[показать]

Надо:

• 800 грамм кабачков
• 80 грамм мортаделлы
• 2 столовые ложки сыра пармезан
• 2 куска батона
• 1 яйцо
• немного молока
• майоран
• соль
• оливкового масла

Разрезаю молодые кабачки на два продольных кусочка и отвариваю примерно 5 минут. Ложкой вынимаю мякоть и откладываю ее в сторону. Нарезаю мякоть кабачков. Батон замачиваю в молоке. Смешиваю нарезанную мякоть кабачков с смоченным в молоке батоном, кусочками мортаделлы, яйцом, солью и майораном. Ложкой заполняю углубления в кабачках получившейся смесью. Сверху посыпаю сыром пармезан. После этого выкладываю кабачки на противень и запекаю в духовке 30-40 минут при температуре 180 градусов (до золотисто-коричневого цвета).

При приготовлении этого блюда есть один секрет. Кабачки в духовке можно приготовить и побыстрее. Для этого разрезанные кабачки помещаем в микроволновку на 7 минут, не больше. Вынимаем мякоть. Варку пропускаем. А в духовке готовим 15-20 минут.

Кабачки в духовке получаются не только вкусными, но и красивыми.

Вот еще один рецепт кабачков в духовке.

[показать]

Кабачки, фаршированные рисом и морковью

• 100 грамм вареного риса
• 2 молодых кабачка
• 2 моркови
• 1 яйцо
• половина луковицы
• немного оливкового масла
• соль и перец по вкусу
• любимая приправа

Моем кабачки, разрезаем кольцами высотой примерно 5 см. Вырезаем сердцевину (оставляем только дно). Чистим и моем морковь, лук. Морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем кусочками. Обжариваем кусочки кабачков, морковь, лук на растительном масле (можно добавить немного воды). Отвариваем рис и даем ему остыть. Смешиваем отваренный рис с обжаренной овощной смесью. Добавляем яйцо. Приправляем солью, перцем и любимыми специями. Хорошенько перемешиваем. Заполняем этой смесью кабачки, сбрызгиваем оливковым маслом. Можно посыпать сыром. Запекаем в духовке 30-40 минут при температуре 200 градусов. Кабачки в духовке готовы! Кушайте на здоровье!

источник