Очень простой и не хлопотный, но удачный рецепт квашения помидор.  Квашеные помидоры идеальны и как закуска, и просто с картофельным пюре - объедение.

[показать]

Состав (на 10 литров воды):

• соль - 1 ст.
• сахар - 2 ст.
• лавровый лист - 10 шт.
• черный горький перец - 10 горошин
• душистый перец - 10 горошин
• порошок сухой горчицы - 90 гр.

Приготовление:

Для этого рецепта необходимо брать плотные и хорошо созревшие помидоры сорта типа "сливка". Помидоры тщательно вымойте и разложите в банки. Из указанных пропорций получается около пяти 3-хлитровых банок.
Для измерения соли и сахара используйте стакан объемом 200 мл.
В 10 литрах воды растворите соль, сахар, добавьте лавровый лист и перец и закипятите рассол.
Затем рассол остудите до комнатной температуры, добавьте сухую горчицу, хорошо размешайте, чтобы не было комочков, и дайте отстояться 10 минут.
Полученным рассолом залейте разложенные в банки помидоры. Осадок от рассола в банки не наливайте.
Закройте банки полиэтиленовыми крышками и поставьте в холодное место.
Через 30 дней помидоры будут готовы.
Приятного аппетита!http://smile-cook.com