Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Львовский сырник рецепт
Ингредиенты:
- 4 яйца;
- 0,5 кг творога;
- 150 г сахара;
- 100 г сливочного масла;
- 1 столовая ложка манки;
- 100 г изюма;
- 30 мл молока;
- 1 плитка шоколада.
У Марины в рецепте была еще лимонная цедра, но я ее не использовала.
Как приготовить львовский сырник:
Секрет восхитительного лакомства, каким оказался львовский сырник, — в особой технологии приготовления. Берем продукты для творожной запеканки и соединяем их по-особому… вот и результат получается особенный!
Творог, по-хорошему, следовало перекрутить на мясорубку, причем два раза, или протереть через сито, или хотя бы взбить в блендере. Я не любитель таких процедур, потому просто-напросто хорошенько размяла его вилкой с маслом и манкой. Такое отступление от технологии не испортило вкус – десерт получился очень нежным. Что следует сделать обязательно – так это в начале отжать творог, если он слишком влажный.
Затем добавляем изюм и перемешиваем.
Отдельно взбиваем желтки с сахаром, до пышной светлой пены – как для бисквита!
Соединяем с творогом и перемешиваем.
В отдельной миске взбиваем белки миксером в густую пену, опять же, как для бисквитного теста. Постарайтесь, и сырник получится не простой запеканкой, а чудесным десертом!
Пену выкладываем в миску с творогом и аккуратно все перемешиваем.
Смазываем прямоугольную металлическую форму для выпечки сливочным маслом, тщательно обсыпаем мукой и выкладываем творожное тесто.
Выпекаем на огне меньше среднего (примерно 180С) около часа.
Достаем форму из духовки и терпеливо ждем, пока сырник остынет. Затем, аккуратно поддев ножиком края, вытряхиваем его из формы. Не спешите – я поторопилась вытряхнуть сырник теплым (нетерплячка!), а верх поломался. Но этот недостаток скрыл слой шоколадной глазури.
Готовим глазурь: поломав плитку шоколада на кусочки, доливаем туда немного молока и, помешивая, растапливаем на водяной бане.
Обливаем сырник глазурью и снова ждем – хотя как уже хочется попробовать! — пока глазурь застынет. Вообще по правильному следовало бы поставить готовый сырник на несколько часов в холодильник, но этого мы бы не выдержали. Потому он был продегустирован уже через час… И продегустирован хорошо, сразу наполовину. Так что советую Вам, испеките непременно!
[545x354]http://рецепты-юльетты.рф/recepty-pirozhkov/domashnie-pirogi/lvovskij-syrnik.html