Баклажаны фаршированныеВ Испании любят баклажаны и блюда, приготовленные на основе баклажанов. Фаршированные баклажаны под соусом бешамель не являются исключением.
Ингредиенты блюда: - Баклажаны – 2 шт.
- Мясо (говядина или свинина) – 200 г
- Помидоры – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Масло растительное
- Петрушка
- Кинза
- Перец черный молотый
- Соус бешамель - 200-250 г
- Соль
Рецепт приготовления: Для того чтобы приготовить фаршированные баклажаны, необязательно стоять целый день у плиты. Приготовление займет минимум времени. Баклажаны промыть, разрезать вдоль. На мякоти баклажана сделать надсечки ножом в виде решеточки, посолить, взбрызнуть маслом и поставить в духовку. Выпекать баклажаны при 180 градусах, 20-25 минут. Лук мелко нашинковать и слегка обжарить на растительном масле. Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками и добавить к луку. Морковь натереть на терке, помидоры порезать на кубики и все добавить к луку и мясу. Приправить солью и тушить на среднем огне до полной готовности мяса. Из пропеченных баклажанов извлечь мякоть и соединить с тушеным мясом и овощами, все измельчить на блендере. Нафаршировать половинки баклажанов подготовленным фаршем из мяса и овощей и уложить на противень. Сверху баклажаны полить соусом бешамель и поставить в духовку. Выпекать при 180 градусов 30-40 минут.
Соус Бешамель
 [560x420]
Соус Бешамель считается неотъемлемой составляющей в приготовлении лазаньи. Как считают итальянцы, без соуса «Бешамель» лазанья - вовсе не лазанья. В приготовлении соус очень прост, хранить его можно долго в холодильнике. Можно также заморозить, вкус и качество при этом не изменятся.
Ингредиенты:
- Молоко – 1 л
- Масло сливочное – 100 г
- Мука – 100 г
Мускатный орех молотый
Перец черный молотый
Соль
Рецепт приготовления:
Соус Бешамель готовится следующим образом. Масло растопить и обжарить на нем муку, до слегка золотистого цвета. Медленно влить молоко, при этом постоянно мешать соус Бешамель венчиком. Добавить специи и тушить до загустения 7-10 минут. |
|
|
|
|
|
|
|
