[показать]

С белорусского название салата переводится КРАСАВИЦА. Нежный и в то же время, сытный салат. Необычное сочетанием свежих овощей с нотками пикантной курочки. Рецепт был взят в одном из Минских ресторанов прочно осевший в моей кулинарной книге и принимаемый на ура.

Ингредиенты для "Салат "Прыгажуня""

• Филе куринoe — 100 г
• Огурец свежий — 1 шт
• Огурец маринованный (маленьких) — 3 шт
• Помидор свежий — 1 шт
• Салат зелёный — 0,5 пуч.
• Соль перец (по вкусу)
• Масло растительное (2 ст.л. для жарки+ 2 ст.л. для маринования) — 4 ст. л.
• Соевый соус (2 ст.л. для маринования+ 1ст.л. для заправки) — 3 ст. л.
• Чеснок зубки — 1 зуб.
• Базилик
• Сметана — 50 г
• Горчица французская — 1 ст. л.
• Помидоры черри (для украшения) — 2 шт

Рецепт "Салат "Прыгажуня"

[показать]

На филе сделаем не глубокие надрезы, чтобы мяско лучше пропиталось. Теперь замаринуем куриное филе в чесночном масле со свежим базиликом(очень мелко порубленным) и соевым соусом. Солим и перчим. Оставляем мариноваться от 10 до 30 минут. Чем дольше курочка постоит, тем пикантнее получится

[показать]

Если чесночного масла нет, сделаем его сами. В растительное масло (2 ст.л) выдавливаем зубчик чеснока и оставляем минут на 15 постоять, чтобы масло впитало в себя чесночок.

[показать]

Понятное дело, что принцип приготовления филе мне не известен, поэтому методом проб и ошибок выбрала для себя вот такой вариант. Маринованное филе обжариваем (можно отварить или пожарить на гриле кому как удобно) на хорошо разогретой сковородке с двух сторон до золотистого цвета. Затем отправляем в духовку, разогретую до 220 градусов и оставляем еще на 15 минут.

[показать]

Достаем готовое филе, остужаем и нарезаем соломкой

[показать]

Нарезаем свежий огурец половинками, маринованный огурец соломкой, мелко рвем или нарезаем салат. Помидор нарезаем кубиками.

[показать]

Выкладываем овощи в тарелку и добавляем филе

[показать]

Приготовим заправку. Салат заправлялся майонезом (для любителей можно оставить и так), но я выбрала себе вот такую заправку. Смешиваем сметану, горчицу и 1 ст.л. соевого соуса, перчим. Все перемешиваем и заправляем наш салат. Заправка может быть любой по Вашему вкусу и предпочтению [показать]

[показать]

Салатик готов. Украшаем листиками базилика и помидорками черри

источник