ДОМЛЯМА
24-03-2012 20:43
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Aigulya Оригинальное сообщение
ДОМЛЯМА
[600x450]
Сейчас, когда все овощи в изобилии,
грех не приготовить такую красоту.
1 кг бараньих нежных с жирком ребрышек
3 средние картофелины
2 морковки
2 крупных помидора
2 болгарских перца
1 острый перчик
2 крупные луковицы
4 - 5 зубчика чеснока
2 средних баклажана
соль, перец
кинза, петрушка
сушеный базилик, карри, молотый перец чили
растительное масло
Ребрышки разделать на небольшие кусочки, слегка обжарить
без соли на растительном масле, накрыть крышкой
и потомить на медленном огне минут двадцать.
[600x390]
пока томится мясо - вымыть, почистить и нарезать овощи.
лук, морковь, картофель и помидоры - кружочками-колечками
Болгарский перец - крупно, острый перчик - меленько
Порубить чеснок (тоже крупно), зелень кинзы и петрушки
Баклажаны круто посолить и отставить на 10 - 15 минут
[600x390]
Когда мясо уже полуготово, подсолить, посыпать
сушеным базиликом и черным перцем, выложить лук,
слегка припорошить карри
[600x390]
Прошу обратить внимание - мясо не нужно сильно обжаривать до корочки, оно даст сок, но на медленном огне
и под крышкой сок выпариваться не будет. Так что оно должно томиться в собственном соку и на момент выкладывания
овощей в сковороде или казанчике (где будете готовить)
обязательно сок мясной должен быть. Если по каким-то причинам (чего быть не может) сок выпарился - добавьте немного кипятка.
баклажаны промыть, отжать, выложить на лук, сверху - чеснок, острый перчик и зелень, тоже слегка подсолить
(только с солью не перестарайтесь)
[600x390]
на баклажаны выложить картофель и морковь,
посыпать чили, карри и солью,
[600x390]
потом выложить перец и помидоры
помидоры снова - подсолить и добавить сушеный базилик.
Еще одно уточнение, предупреждая вопросы о капусте, которую тоже нужно добавить. Для этого свежую капусту крупно нарезать и выложить слоем на картофель, я не добавляю, потому, что мой сын не ест "вареную" капусту.
Но - вообще-то, в рецепте домлямы капуста присутствует.
Накрыть все это крышкой плотно и поставить на слабый огонь.
[600x390]
Сверху домляму можно тоже прикрыть капустными листьями.
И не подходить к плите два часа....
Ну а когда Домляма готова - выкладывайте на тарелочки
и посыпайте свежей зеленью. Лично я никаких салатов к ней
не делаю.... Там все так вкусно,
что все постороннее только мешать будет....
[600x390]
взято из дневника Geroma
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Aigulya Оригинальное сообщение
ДОМЛЯМА
[600x450] Сейчас, когда все овощи в изобилии,
грех не приготовить такую красоту.
1 кг бараньих нежных с жирком ребрышек
3 средние картофелины
2 морковки
2 крупных помидора
2 болгарских перца
1 острый перчик
2 крупные луковицы
4 - 5 зубчика чеснока
2 средних баклажана
соль, перец
кинза, петрушка
сушеный базилик, карри, молотый перец чили
растительное масло
Ребрышки разделать на небольшие кусочки, слегка обжарить
без соли на растительном масле, накрыть крышкой
и потомить на медленном огне минут двадцать.
[600x390] пока томится мясо - вымыть, почистить и нарезать овощи.
лук, морковь, картофель и помидоры - кружочками-колечками
Болгарский перец - крупно, острый перчик - меленько
Порубить чеснок (тоже крупно), зелень кинзы и петрушки
Баклажаны круто посолить и отставить на 10 - 15 минут
[600x390] Когда мясо уже полуготово, подсолить, посыпать
сушеным базиликом и черным перцем, выложить лук,
слегка припорошить карри
[600x390] Прошу обратить внимание - мясо не нужно сильно обжаривать до корочки, оно даст сок, но на медленном огне
и под крышкой сок выпариваться не будет. Так что оно должно томиться в собственном соку и на момент выкладывания
овощей в сковороде или казанчике (где будете готовить)
обязательно сок мясной должен быть. Если по каким-то причинам (чего быть не может) сок выпарился - добавьте немного кипятка.
баклажаны промыть, отжать, выложить на лук, сверху - чеснок, острый перчик и зелень, тоже слегка подсолить
(только с солью не перестарайтесь)
[600x390] на баклажаны выложить картофель и морковь,
посыпать чили, карри и солью,
[600x390] потом выложить перец и помидоры
помидоры снова - подсолить и добавить сушеный базилик.
Еще одно уточнение, предупреждая вопросы о капусте, которую тоже нужно добавить. Для этого свежую капусту крупно нарезать и выложить слоем на картофель, я не добавляю, потому, что мой сын не ест "вареную" капусту.
Но - вообще-то, в рецепте домлямы капуста присутствует.
Накрыть все это крышкой плотно и поставить на слабый огонь.
[600x390] Сверху домляму можно тоже прикрыть капустными листьями.
И не подходить к плите два часа....
Ну а когда Домляма готова - выкладывайте на тарелочки
и посыпайте свежей зеленью. Лично я никаких салатов к ней
не делаю.... Там все так вкусно,
что все постороннее только мешать будет....
[600x390] взято из дневника Geroma
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник ДОМЛЯМА | Раиса_Юдина - Дневник Раиса_Юдина |
Лента друзей Раиса_Юдина
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»