Обожаю баклажаны!!

Ингредиенты

• 6 кг баклажан
• 4-5 сладкого болгарского перца
• 2-3 горького перца
• 200 гр чеснока
• 0,5 стакана 9% уксуса
• 0,5 стакана растительного масла
• 2 ст. ложки соли
• 1 стакан сахара

Приготовление

1. Баклажаны порезать вдоль и поперек на 8 частей.Засыпать солью, дать постоять 2 часа.
2. Готовим рассол. Сладкий, горький перец и чеснок пропускаем через мясорубку. Добавляем растительное масло, соль, сахар и уксус. Рассол варим 6-7 минут.
3. Заливаем рассолом баклажаны и варим еще 5 минут.
4. Баклажаны раскладываем в банки, заливаем рассолом и закатываем.

http://blogs.mail.ru/mail/novokuzneck66/5BE3BEB0B6FA3CE6.html