Осень… Тихие, солнечные дни… По утрам хрустко ломается под каблуками ледяная корочка на лужах, и иней, скрывающий пожухлую траву, пророчит тeплую погоду.
А дома витает тонкий аромат домашней выпечки, обещающий уютный вечер в любимом кресле с кружкой чая и кусочком тeплого пирога…
[показать]

• Автор рецепта: irina_vip
• После приготовления вы получите: 15 порций

Ингредиенты

• 175 г сахар
• 250 г масло сливочное
• 30 г дрожжи
• 250 мл молоко
• 500 г мука
• 1 шт лимон
• 1 шт яйцо
• 20 г миндаль

 Описание рецепта

• Осень… Тихие, солнечные дни… По утрам хрустко ломается под каблуками ледяная корочка на лужах, и иней, скрывающий пожухлую траву, пророчит тeплую погоду.
  А дома витает тонкий аромат домашней выпечки, обещающий уютный вечер в любимом кресле с кружкой чая и кусочком тeплого пирога…
• Вкусы: сдобный
  миндальный
  легкий
  ароматный
  лимонный
• Теги: завтрак
  десерт
  обед
  ужин
  пирог
  выпечка

Способ приготовления

• [показать]
  Всё, что нам потребуется.
  Дрожжи растворить в небольшом количестве тёплого молока и дать им подняться в течение 20-30 минут.
  Натереть цедру лимона.
• [показать]
  Муку просеять в большую миску, сделать в центре муки углубление, вылить туда поднявшиеся в молоке дрожжи.
• [показать]
  Добавить к муке сахар, натёртую цедру лимона, яйцо, оставшееся молоко и кусочки размягчённого сливочного масла.
• [показать]
  Всё тщательно перемешать, замесив липкое, податливое тесто. В аутентичном рецепте рекомендовано эту процедуру проделать при помощи миксера, мне это показалось излишним — тесто замешивается отлично. Накрыть тесто полиэтиленовой плёнкой и полотенцем, оставить подходить минимум на 1 час.
• [показать]
  За истекшее время тесто должно увеличиться в объёме раза в два.
• [показать]
  Противень смазать маслом и присыпать мукой. Аккуратно раскатать тесто непосредственно на противне.
• [показать]
  Большим пальцем руки сделать в будущем пироге углубления.
• [показать]
  Разложить по ямкам кусочки размягчённого сливочного масла,
• [показать]
  Равномерно посыпать пирог сахаром и
• [показать]
  Миндальными лепестками. Думаю, что без ущерба для вкуса можно заменить последние на миндальную крошку. Накрыть противень с пирогом полиэтиленовой плёнкой и оставить для второго подъёма на 20-30 минут.
• [показать]
  Поставить пирог в духовку, предварительно нагретую до 200*С, на дно которой установить плоскую и широкую ёмкость с водой. Выпекать пирог 20 минут.
• [показать]
  Вынуть пирог из духовки, дать ему немного остыть и
• [показать]
  Разрезать на порционные куски. У меня таких кусков вышло числом пятнадцать.
• [показать]
  С пылу с жару масляный пирог отменно вкусен!
• [показать]
  Побалуйте себя и своих близких!

  Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4664