Лук – 5 штук
Помидоры – 5 штук
Баклажаны – 5 штук
Перец болгарский – 5 штук
Масло растительное – 100 грамм
Уксус – 1 столовая ложка
Зелень – по вкусу
Чеснок – по вкусу
Соль, перец – по вкусу

Очищенные лук, помидоры, баклажаны, перец крупно нарезаем.В глубокую сковороду наливаем масло и уксус и кладем овощи.Тушим овощи до готовности – 25-30 минут сначала на среднем огне, а после того, как овощи пустят сок – на медленном огне.За пять минут до окончания приготовления овощного рагу, солим, перчим его, а также добавляем чеснок и зелень.