[600x450]

Ингредиенты на 80 штук печенья

Для теста:

• 200 г мягкого сливочного масла или маргарина,
• 75 г сахара,
• 2 ч.л. ванильного сахара,
• 1 яйцо,
• 180 г пшеничной муки,
• 200 г молотого миндаля,
• тертая цедра одного лимона,
• 1 столовая ложка лимонного сока.

Кроме того, 2 чайные ложки ванили, 50 г сахара, 125 г сахарной пудры для посыпки.

Рецепт приготовления печенья

1. Размягченное при комнатной температуре масло смешиваем с сахаром и ванилином, хорошо взбиваем.
2. Добавляем яйцо, продолжая взбивать.
3. Смешиваем муку и молотый миндаль и замешиваем тесто.
4. Добавляем лимонную цедру и лимонный сок и быстро перемешиваем (около 1 минуты).
5. На хорошо посыпанной мукой рабочей поверхности формируем из теста колобок, разминаем руками в лепешку и заворачиваем в рулончик, заворачиваем его в пищевую фольгу и около 30 минут оставляем в прохладном месте.
6. Нарезаем рулончики ломтиками толщиной 1 см. Формируем из каждого кусочка печенье длиной до 7 см, с заостренными краями в виде полумесяцев.
7. Выкладываем будущее печенье на слегка присыпанную поверхность листа для выпечки. Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 190 ° С в течение примерно 10-15 минут, выпекать на средней стойке.
8. Ваниль, сахар и пудру смешиваем. Печенье достаем из духовки и еще горячим обмакиваем в сахарной смеси. Обваливаем осторожно, печенье нежное и хрупкое. При желании посыпать порошком какао с ванилью. Охлаждаем печенье на решетке.

Вкусные ванильные печеньки, особенно хороши охлажденные :) Приятного аппетита!                          источник