Тесто

Меренга

Шаг 1

Для приготовления шоколадно-миндального печенья нам понадобится: миндальная мука, сахарная пудра, сахар, какао, белок.

Шаг 2

В глубокую миску просеиваем муку, пудру и какао. Сухую смесь перемешиваем.

Шаг 3

В отдельной миске взбиваем белки постепенно добавляя сахар.

Шаг 4

Далее в наши белки частями добавляем сухие ингредиенты.

Шаг 5

Аккуратно перемешиваем, вот так должно получится. Наше тесто отправляем в кондитерский мешок.

Шаг 6

И на пергаменте отсаживаем кружочки. Не забываем оставлять достаточно места около 3-х см между изделиями. Даём постоять минут 15, чтобы тесто расплылось и отправляем в заранее разогретую духовку до 150-160ºC на 12-15 минут.

Шаг 7

Готовое наше печенье остужаем на решётке.

Шаг 8

Далее делаем меренгу для этого используем белок и сахар.

Шаг 9

Вот так выглядит крем, подробное описание приготовления смотрим здесь.

Шаг 10

Наш крем отправляем в кондитерский мешок и распределяем по половине изделий, а второй половиной печенья закрываем.

Шаг 11

По желанию наше печенье можно украсить нитями шоколада. Вот в принципе и всё. Можно кушать. Приятного аппетита!                                        источник