Это цитата сообщения anna_kanovka Оригинальное сообщение

Салат из фасоли и овощей на зиму

[685x457]

Фасоль с овощами на зиму

500 г Лук репчатый
400 мл Масло подсолнечное рафинированное
500 г Морковь
500 г Перец сладкий
2000 г Помидоры
25 г Сахар
50 г Соль
5 ч. л. Уксусная эссенция
1000 г Фасоль красная сухая
100 г Чеснок


Для приготовления нам понадобятся сухая фасоль, морковь, помидоры, перец, растительное масло, лук репчатый, чеснок, соль, сахар, уксусная эсенция 70%.
Фасоль предварительно замочить на ночь, затем сварить до готовности и откинуть на дуршлаг.
Морковь натереть на тёрке.
Перец порезать соломкой.
Лук нарезать тонкими колечками. Помидоры измельчить в блендере.
Все овощи с маслом тушить 20 минут с момента закипания на маленьком огне.
Добавить фасоль, чеснок (натереть на мелкой тёрке), сахар, соль, уксус, перемешать. Тушить ещё 15 минут.
Закатать в сухие стерилизованные банки, перевернуть и укутать до остывания. Выход — 4 литра.