Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Изумительно нежная сочная и очень вкусная курица.

Курица пиво, масло, горчица, сок лимона. Варим, тушим в духовке.



Предварительно отваренная, а затем тушеная в пиве курица получается изумительно нежная сочная и очень вкусная.

Ингредиенты:

— курица потрошеная (1 тушка, весом около 1,5 килограмма)

— перец черный горошком (7-8 горошин)

— лавровый лист (2-3 листа)

— вода холодная (3-3,5 литра)

— масло сливочное (1-3 ложки столовые)

— перец черный молотый (1 ложка столовая)

— горчица столовая (1-2 ложки столовые)

— соль поваренная (1 ложка столовая)

— лимон (1 штука)

— пиво (250-300 миллилитров)

Подготовка продуктов.

— курицу промываем под холодной проточной водой. Удаляем остатки перьев. Вырезаем сальную железу на гузке. Срезаем лишний жир.

— промываем лимон. Разрезаем на две половинки и из каждой части лимона выдавливаем максимальное количество лимонного сока. Сливаем сок в отдельную чашку.

— масло сливочное достаем из холодильника и оставляем на кухне размягчаться при комнатной температуре.

Варим курицу в кастрюле.

— заливаем воду в кастрюлю. Ставим кастрюлю на огонь и доводим воду до кипения.

— погружаем в кипящую воду тушку курицы целиком.

— удаляем появляющуюся пену шумовкой.

— добавляем черный перец горошком.

— варим курицу 40-50 минут до полной готовности на среднем огне.

— добавляем поваренную соль и лавровые листья.

— провариваем еще 7-10 минут.

— выключаем огонь и достаем курицу из кастрюли.

— оставляем птицу на тарелке, чтобы она немного остыла.

Тушим курицу в духовке.

— разогреваем духовку до 180-190 градусов по шкале Цельсия.

— немного остывшую курицу смазываем целиком сливочным маслом.

— для придания куриному мясу сливочного вкуса, кладем кусочек масла внутрь курицы.

— обмазываем курицу столовой горчицей.

— посыпаем курицу поверх горчицы черным молотым перцем.

— укладываем курицу в гусятницу или в глубокий противень.

— заливаем в гусятницу сок лимона и пиво.

— ставим гусятницу с курицей в духовку.

— тушим птицу 30-40 минут, периодически поливая её соусом из гусятницы.

— готовую курицу вынимаем из гусятницы и перекладываем на большое блюдо.

— блюдо с курицей водружаем в центре стола и зовем всех кушать.


Источник