Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Запеканка с баклажанами под соусом «Бешамель» - очень вкусное, ароматное блюдо

Запеканка с баклажанами и фаршем с соусом «Бешамель»

[700x525]

Очень вкусное, ароматное блюдо.
Фарш, благодаря соусу, получается сочным. Баклажаны придают неповторимый аромат и вкус.
Можно готовить эту запеканку в небольших (объемом около 250 мл) формочках.
Вместо них можно использовать форму для запекания, размером около 15×20 см. Также, можно использовать горшочки.

Ингредиенты

##500 г баклажанов (или кабачков)
##500 г фарша (любого, по вкусу)
##500 г помидоров
##200 г лука
##200 г сыра
##растительное масло
##соль
##перец
##зелень по вкусу

соус:

##250 мл молока
##30 г сливочного масла
##30 г муки

Приготовление

Шаг 1 Баклажаны нарезать кубиками.

Шаг 2 Посолить, оставить на 30 минут.
Затем промыть в холодной воде.

Шаг 3 Лук мелко нарезать.

Шаг 4 Зелень мелко нарезать.

Шаг 5 С помидоров снять шкурку.
Измельчить в блендере или натереть на терке.

Шаг 6 На растительном масле обжарить лук.

Шаг 7 Добавить фарш, посолить, поперчить, жарить в течение 10–15 минут.

Шаг 8 На растительном масле обжарить баклажаны, посолить, поперчить.

Шаг 9 Добавить помидоры, тушить около 5 минут.

Шаг 10 Добавить зелень, перемешать, убрать с огня.

Шаг 11 Готовим соус.
Масло растопить.

Шаг 12 Добавить муку, слегка обжарить.

Шаг 13 Добавить молоко, посолить, поперчить, хорошо перемешать.
Как только соус начнет густеть, убрать с огня.

Шаг 14 Сыр натереть на мелкой терке.

Шаг 15 В формочки для запекания выложить фарш.

Шаг 16 Добавить соус (желательно, чтобы соус пропитал фарш).

Шаг 17 Выложить баклажаны.

Шаг 18 Посыпать сыром.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 20–25 минут.

Приятного аппетита!
Источник