Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Запеканка с баклажанами и фаршем с соусом «Бешамель» - oчень вкусное, ароматное блюдо.

Запеканка с баклажанами и фаршем с соусом «Бешамель»

[700x525]

Очень вкусное, ароматное блюдо.
Фарш, благодаря соусу, получается сочным. Баклажаны придают неповторимый аромат и вкус.
Я готовила эту запеканку в небольших (объемом около 250 мл) формочках.
Вместо них можно использовать форму для запекания, размером около 15×20 см. Также, можно использовать горшочки.

Ингредиенты

500 г баклажанов (или кабачков)
500 г фарша (любого, по вкусу)
500 г помидоров
200 г лука
200 г сыра
растительное масло
соль
перец
зелень по вкусу

соус:

250 мл молока
30 г сливочного масла
30 г муки

[300x225]

Приготовление

Баклажаны нарезать кубиками.

[300x225]

Посолить, оставить на 30 минут.
Затем промыть в холодной воде

[300x225]

Лук мелко нарезать.

[300x225]

Зелень мелко нарезать.

[300x225]

С помидоров снять шкурку.
Измельчить в блендере или натереть на терке.

[300x225]

На растительном масле обжарить лук.

[300x225]

Добавить фарш, посолить, поперчить, жарить в течение 10–15 минут.

[300x225]

На растительном масле обжарить баклажаны, посолить, поперчить.

[300x225]

Добавить помидоры, тушить около 5 минут.

[300x225]

Добавить зелень, перемешать, убрать с огня.

[300x225]

Готовим соус.

Масло растопить.

[300x225]

Добавить муку, слегка обжарить.

[300x225]

Добавить молоко, посолить, поперчить, хорошо перемешать.
Как только соус начнет густеть, убрать с огня.

[300x225]

Сыр натереть на мелкой терке.

[300x225]

В формочки для запекания выложить фарш.

[300x225]

Добавить соус (желательно, чтобы соус пропитал фарш).

[300x225]

Выложить баклажаны.

[300x225]

Посыпать сыром.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 20–25 минут.

[300x225]
[300x225]

Приятного аппетита!
Источник