Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Кололаки- это такие очень вкусные армянские тефтельки

Кололаки- это такие очень вкусные армянские тефтельки

[500x362]

Кололаки- это такие армянские тефтельки, приготовляемые из баранины или говядины с добавлением молока, перцев и базилика.

Берем:

- 1 килограмм мякоти баранины или говядины,
- 2 яйца,
- 4 средние луковицы,
- 3 столовые ложки муки,
- 1/2 стакана молока,
- чайную ложку сушеного тимьяна,
- сухой измельченный базилик,
- молотый черный перец,
- молотый красный перец,
- соль.

Приготовление:

Бьем нарезанное на куски мясо в блендере в вязкую кашицу.
Мелко рубим лук и обжариваем его до золотистого в капле растительного масла.
Закладываем лук к мясу и бьем все вместе.
Отделяем яичные желтки от белков и бьем белки с щепоткой соли в крепкую пену.

[500x375]

Перемешиваем в миске все ингредиенты, добавляем муку. Муки, в принципе, нужно брать столько, чтобы из получившегося фарша можно было слепить неразваливающиеся тефтельки.

[500x339]

Итак, кипятим в глубокой кастрюле, а лучше в двух, подсоленную воду.

[500x371]

Из фарша лепим штук 8 тефтелек- кололаков и аккуратно, при помощи и с помощью половника опускаем их в бурлящую воду
по одному.
Варим пока не всплывут. Минут 10.
Вынимаем шумовкой и подаем, полив растопленным сливочным маслом или с бульоном.

[500x362]
Источник