Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Те самые шведские фрикадельки, которые обожают дети!

Те самые шведские фрикадельки, которые обожают дети!

[580x387]

Новичку может показаться, что варенье с фрикадельками это странно. Но детьми доказано, и Карлсоном проверено — варенью к фрикаделькам быть!

Ингредиенты:

•Фарш говядина/свинина — 300 г
•Картофель — 550 г
•Молоко — 200 мл
•Сливки 20% — 200мл.
•Мука — 1ст. л.
•Лук репчатый — 1шт.
•Брусничное варенье для подачи
•Петрушка — 3 вет.
•Яйцо — 1шт.
•Сухари панировочные — 50 г

Способ приготовления:

1.Вскипятите воду в чайнике и перелейте в кастрюлю. Посолите. Картофель очистите, крупный разрежьте пополам. Варите 15-20 мин. на среднем огне под крышкой до мягкости внутри. Разогрейте сковороду с растительным маслом.

2.Очень-очень мелко нарежьте лук. Обжарьте на сильном огне 2-3 мин. до золотистого цвета. Сковорода еще пригодится. Смешайте в миске жареный лук, фарш, сухари, соль, перец, яйцо и 1/5 часть молока (50 мл. для 2х персон. 100мл. для 4х персон) Руками или ложкой тщательно вымешайте фарш до однородности.

3.Смочите руки в воде, чтобы фарш не прилипал. Из фарша скатайте шарики, меньше грецкого ореха. Обваляйте каждый в муке. Лишняя мука пригодится для соуса. В той же сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте фрикадельки на среднем огне 3-4 мин до золотистой корочки. Переверните и жарьте еще 3-4 мин. Если все не помещаются в сковороду, выкладывайте партиями. Затем, посыпьте оставшейся мукой.

4.Убавьте огонь до слабого. Влейте половник горячей воды из под картофеля. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 5-7 мин. Затем, влейте сливки, перемешайте, и готовьте под крышкой на очень слабом огне еще 5-7 мин.

5.Слейте воду с картофеля, разомните толкушкой. Молоко подогрейте. Влейте горячее молоко и замешайте пюре. Удобнее миксером. Подавайте фрикадельки с картофелем, сливочным соусом и капельками варенья в уголках тарелки. Посыпьте рубленной петрушкой. Приятного аппетита!
Источник