Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Заготавливаем впрок: черная смородина - вкусные и полезные рецепты приготовления.

Заготавливаем впрок: черная смородина - вкусные и полезные рецепты приготовления.
Варенье из смородины без варки

[700x391]

Быстрое самое полезное варенье из смородины без варки, приготовление которого отнимет у вас не более 10 минут. К тому же мы не будем подвергать такие полезные ягодки смородины термической обработке, тем самым сохраним все ее витамины.

Ингредиенты:

Черная смородина — 1 килограмм;
сахар — 1 килограмм.

Приготовление:

1.Черную смородину перебрать от веточек, промыть, откинуть на сито и дать воде стечь. Не спешите, подождите пока ягодки полностью высохнут, можете даже разложить их на полотенце.
2.Выложите смородину в подготовленную емкость и взбейте блендером, до однородного состояния. Затем засыпьте сахаром, и взбивайте до полного растворения.
3.Разложите варенье по баночкам, и закройте крышками, но не металлическими. Храните варенье из черной смородины в холодильнике или погребе.

Хранится варенье хорошо, стоит до самого лета, но конечно оно съедается гораздо раньше! Не стоит забывать, что такое варенье из смородины без варки полезно при простудах и кашле, помогает организму быстрее справится с болезнью.
вкуснейших вам заготовок, и приятного аппетита!

Варенье из черной смородины с сахарным сиропом

[700x391]

Варенье из смородины по этому рецепту получается очень вкусным. Варенье получается больше похожим на мармелад, имеет однородную консистенцию, и невероятное ароматное. Я расскажу вам как приготовить варенье из смородины без особых хлопот.

Ингредиенты:

Черная смородина (не перезрелая) — 2 килограмма.

Сироп:

вода — 0,5 литра;
сахар — 4 килограмма.

Приготовление:

1.Смородину уложить в дуршлаг, хорошо промыть холодной водой, дать воде стечь, удалить веточки, разложить ягоды на полотенце в один слой, и хорошо обсушить.
2.Подготовленные ягоды пропустить через мясорубку с мелкой сеточкой, и поместить в эмалированный таз.
3.Приготовить сироп из воды и сахара, закипятить.
4.Залить измельченную смородину горячим сиропом и варить постоянно помешивая деревянной ложкой 45 минут.
5.Горячую смесь разложить в стерилизованные банки, закрыть пластмасовыми крышками и хранить в сухом прохладном месте.

Вот так совсем несложно готовится самое вкусное варенье из смородины на зиму. Оно очень полезно, имеет колоссальный запас витаминов для нашего организма.

Джем из крыжовника, красной и черной смородины

[700x391]

Настолько изобильный получается джем из красной смородины, черной смородины и крыжовника. Каждая ягодка здесь играет свою роль, дарит свой вкус и аромат. получается непревзойденно вкусно.

Ингредиенты:

Красная смородина — 1 килограмм;
черная смородина — 1 килограмм;
крыжовник — 1 килограмм;
сахар по 1,2 килограмма на 1 килограмм ягод;
вода по 150 миллиграмм на 1 килограмм ягод.

Приготовление:

1.Ягоды хорошо промыть, отделить ягодки от веточек, и пропустить все через мясорубку или взбить блендером.
2.Засыпать массу сахаром половиной нормы и влить всю воду. Оставить настаиваться где-то на 1 час.
3.Спустя час ягоды выложить в эмалированную кастрюлю или таз для варенья, поставить на огонь, и с момента закипания варить 30 минут. Оставить на ночь настаиваться.
4.Утром обратно поставить на огонь, постепенно добавлять сахар, который остался и варить еще 5 минут помешивая.
5.Джем горячим разложить по стерилизованным баночкам, сверху которых уложить пергаментную бумагу, смоченную в коньяке, а сверху закатать крышкой.

Джем, когда зимой открываете, становится как желе, и такой ароматный - просто чудо!

Соус (типа аджика) из черной смородины к мясу

[700x391]

Этот соус не заготовка на зиму, а великолепное дополнение к мясу. Соус такой ароматный, я бы еще сказала запашный, вот хочется мне именно это слово к нему применить.

Ингредиенты:

Черная смородина — 0,5 баночка;
укроп, петрушка по вкусу;
чеснок — 3 зубка;
соль;
перец.

Приготовление:

1.Смородину переберите от веточек, промойте, выложите в какую-нибудь емкость.
2.Добавьте к смородину рубленный чеснок и измельченную зелень. Взбейте все блендером.
3.Добавьте соль и сахар, если вам покажется слишком кислым добавьте немного сахара.

Вот и готов чудесный соус из смородины, а особенно он хорошо подходит к вареному мясу.

Приятного вам аппетита!

Консервированная черная смородина без сахара на зиму

[700x391]

Смородина баз сахара, законсервированная этому рецепту, прекрасно хранится даже при комнатной температуре. Это отличный вариант для сохранения всех полезных качеств смородины. Если вам нужна зимой смородина с сахаром, просто откройте баночку и добавьте то количество сахара, которое вам необходимо. Также зимой из такой смородины можно сварить компот, приготовить соус.

Ингредиенты:

Черная смородина.

Приготовление:

1.Нам нужно прежде всего подготовить баночки для консервации, предварительно простерилизовав их.
2.В еще горячие после стерилизации банки выложить вымытую и высушенную смородину.
3.Поставить банки со смородиной в кастрюлю, залить банки водой,так, чтобы она дошла «до плечиков» банок и начинаем стерилизовать нашу смородинку.
4.Постепенно ягоды начнут опускаться на дно банки, нужно потихоньку добавлять ягодки в банку, до тех пор пока банка не станет до верху полной и сверху будет сок.
5.Затем банки со смородиной нужно закатать, и перевернуть их вверх но до полного остывания.

Для консервации смородины без сахар, лучше берите небольшие баночки,так как ее нельзя долго хранить открытой.

Черная смородина маринованная

[700x391]

Для всех желающих ощутить новый и необычный вкус. Маринованные ягодки черной смородины отличная закуска к мясу, рыбе или птице. Берите для этого рецепта крупные ягоды. Вы представьте удивление гостей, когда на столы вы подадите не варенье из черной смородины, а маринованные закусочные ягодки.

Ингредиенты:

Черная смородина — 5 килограмм;
перец душистый горошек — 30 штук;
гвоздика — 30 штук;
молотая корица — 1 столовая ложка.

Маринад:

вода — 1,5 литра;
сахар — 1 килограмм;
укус 6 % — 1 стакан.

Приготовление:

1.Вымытые ягоды черной смородины вымыть холодной водой и обсушить.
2.На дно стерилизованных пол-литровых банок положить по 3-4 горошины душистого перца, 3-4 штуки гвоздики, немного молотой корицы, затем плотно уложить подготовленную смородину.
3.Приготовить маринад из воды, сахара и уксуса, закипятить.
4.Горячим маринадом залить смородину в банках, накрыть крышками, пастеризовать при температуре 85°С, пол литровые банки — 15 минут,литровые — 20 минут, закатать.

Подавайте маринованную смородину на стол в маленькой пиале. Рекламировать такое блюдо не нужно будет, все гости сами захотят его попробовать. Настолько оно интересное и необычное.

Варенье из смородины, приготовленное холодным способом

[700x391]

Очень полезное варенье из смородины, богато на витамин С, каротин, фитонциды, магний. Смородина, приготовленная холодным способом, обеспечит человеческому организму суточную норму потребности в аскорбиновой кислоте. Из такого варенья можно приготовить компот, желе, кисель, добавлять в выпечку.

Ингредиенты:

Смородина — 1килограмм;
сахар — 1,6 килограмма;
вода — 3/4 стакана.

Приготовление:

1.Очищенные и вымытые ягоды раздавить толкушкой, или можете взбить блендером.
2.Приготовить сироп из воды и сахара, охладить его и залить подготовленную смородину.
3.Разлить варенье в стерилизованные банки под капроновые крышки.
4.Такое варенье нужно хранить в прохладном месте и не дольше 6 месяцев.

Хочу поделиться с вами прекрасным рецептом, приготовленным на основе этого варенья.

Маринад к мясу из черной смородины:

Ингредиенты:

Варенье из смородины, приготовленное холодным способом;
чеснок;
соль.

Приготовление:

1.Добавить в наше варенье чеснока по вкусу, немного соли.
2.Получаем отличный маринад к мясу или рыбе!

Приятного аппетита!
Источник