Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Идеальные куриные крылышки: рецепт от шеф-повара Гордона Рамзи

Идеальные куриные крылышки: рецепт от шеф-повара Гордона Рамзи

[630x630]

Ингредиенты:

•10 куриных крылышек
•3—4 ст. л. муки
•1 ч. л. паприки
•перец (кайенский)
•соль
•50 г сливочного масла
•4 ст. л. соуса
•1 зубчик чеснока
•Арахисовое или другое растительное масло

Приготовление:

1. Смешайте муку, паприку, кайенский перец и большую щепотку соли.

2. Выложите куриные крылышки в большую миску.

3. Посыпьте их пряной смесью и хорошенько перемешайте.

4. Накройте и поставьте в холодильник примерно на 1 час.

5. В это время поставьте маленькую кастрюльку на слабый огонь и положите в нее сливочное масло, острый соус ,перец, чеснок и щепотку соли.

6. Перемешайте и прогрейте, пока масло не растает и смесь не станет однородной. Остудите.

7. Налейте растительное масло слоем 6—7 см во фритюрницу или глубокую кастрюлю с толстым дном и нагрейте его до 180 градусов, если бросить во фритюр кусочек хлеба, масло сразу же должно зашипеть.

8. Обжаривайте куриные крылышки порциями по 10—15 минут, пока они не станут хрустящими, перевернув их в середине приготовления.

9. Переложите на поднос, выстеленный бумажным полотенцем, и держите в тепле, пока жарятся остальные.

10. Положите хрустящие крылышки в большую миску, полейте острым соусом и тщательно перемешайте.

11. Сразу же выложите на подогретое блюдо и подавайте с овощами и сметанным соусом.

Приятного аппетита!

Шеф-повар «Адской кухни» Гордон Рамзи
Источник