Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Куриные грудки по модной технологии. Мясо получается сочное, вкусное, похожее на ветчину.

КУРИНЫЕ ГРУДКИ ПО МОДНОЙ ТЕХНОЛОГИИ

[640x480]

Приготовление блюд по технологии sous vide сейчас получает всё большее распространение.

Мясо получается сочное, вкусное, больше похожее на ветчину, чем на курицу.

Ингредиенты:

4 куриные грудки,
1 л молока,
соль и любимые вами специи.

Солим и посыпаем специями грудки, оставляем на 10 минут.

[500x334]

Доводим до кипения молоко, выключаем и сразу же погружаем в него куриные грудки так, чтобы они были полностью покрыты молоком.

[500x418]

Закрываем кастрюлю крышкой и укутываем в одеяло так, как мы это делаем с кашами и картошкой.
Оставляем на час.

После чего достаём получившийся деликатес из молока, кладём на дуршлаг, чтобы всё лишнее стекло, охлаждаем и нарезаем на медальоны. Нежнейшее, сочное мраморное мясо, буквально тающее во рту.

И, что немаловажно, никаких поджаренных вредных корочек, никакой сухости.

[500x375]
Источник