Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Вкусно и оригинально! Маффины из цуккини с сыром.

MАФФИНЫ ИЗ ЦУККИНИ С СЫРОМ

[495x700]

На 4 штуки:

300 г цуккини
120 г тертого сыра (Emmental, Masdam, Gauda)
3 ст л лукового супа Knorr (1/2 небольшой луковицы)
2 ст.л. крахмала
1/2 ч.л. черного перца
1 ч.л. сахар (факультативно)
50 мл рубленой петрушки или укропа
3 небольших (2 больших) яйца

Потереть на крупной терке цуккини.
Отжать от жидкости и слегка обжарить на сливочном масле ( 3- 5 минут), поперчить, добавить сахар, снять с огня и остудить
Взбить яйца с крахмалом и луковым супом, добавить рубленую зелень, тертый сыр и цуккини
Тщательно перемешать и разложить по предварительно смазанным маслом формачкам для маффинов
Выпекать в предварительно нагретой до 180 С духовке в течение 15-18 минут

Если используется сырой лук, то, желательно, предварительно его прижарить на сливочном масле.
По желанию можно добавить чеснок, острый или копченый сыр.
Подавать со сметаной, как самостоятельное блюдо, или в качестве гарнира.
Источник