Это цитата сообщения рабле Оригинальное сообщение

Яблочные пончики(немецкая кухня)

Яблочные пончики-завитушки
[604x402]

Мука — 500 г
Дрожжи (свежие) — 42 г
Сахар (плюс для обсыпки пончиков) — 50 г
Яйцо куриное — 2 шт
Масло сливочное (мягкое) — 75 г
Ванильный сахар — 1 пач.
Лимон (экстракт) — 1 бан.
Молоко (тёплое) — 175 мл
Корица (для посыпки)
Жир (для жарки)
Яблоко — 3 шт
Муку просеять в миску, сделать по центру воронку.
Дрожжи раскрошить, добавить 1 ч. л. сахара, 50 мл тёплого молока - размешать до растворения дрожжей и сахара.
Вылить жидкие дрожжи в "воронку", накрыть миску плёнкой и оставить на 15 минут.
Теперь добавляем размягчённое сливочное масло, 2 яйца, оставшийся сахар, ванильный сахар, лимонный экстракт и остальное тёплое молоко.
Миксером с крючкообразными насадками замешиваем тесто.
Вымешиваем тесто дальше руками в шар ( можно добавить для подпыла немного муки ), накрываем плёнкой и ставим для подъёма ( примерно в два раза) в тёплое место.
Тесто подошло. Обминаем его ещё раз и раскатываем в квадрат, толщиной примерно 1-2 см.
Яблоки моем, чистим, вырезаем семенную коробку и нарезаем брусочками. Можно взбрызнуть лимонным соком - защита от потемнения.
Распределяем яблоки по тесту.
Рант теста по периметру, смазываем обычной водой - для склеивания шва.
Сворачиваем рулетом. Нарезаем на кусочки толщиной 2 см. Даём подойти в тёплом месте 30 минут. В кастрюле с толстым дном, разогреваем жир и жарим наши пончики с двух сторон до румяной корочки.
[MORE/]