Сам себе повар.
Вкусная капуста на зиму - 3 рецепта!
Предлагаем вашему вниманию несколько простых и интересных
рецептов для зимней заготовки капусты. Хотя нет уверенности в
том, что приготовленную таким образом капусту вы не съедите
раньше наступления зимних холодов:)
Итак:
1. Болгарский перец, фаршированный капустой
Ингредиенты:
2 больших головки белокочанной капусты,
25 – 30 шт. болгарского перца,
3-4 морковки,
2 литра воды,
200 г. уксуса,
3 ст. ложки соли,
1 стакан сахара,
3 лавр0овых листа,
10 горошин чёрного перца,
1 ч. ложка тмина (по желанию).
Приготовление:
Тонко шинкуем капусту (чем тоньше, тем вкуснее), натираем на
крупной тёрке морковь, смешиваем с капустой, солим 1 ст. ложкой
соли и оставляем на 2-3 часа. Перец чистим, вынимаем середину
и на 2-3 мин. опускаем в кипяток. Готовим маринад: в кипящую воду
добавляем, уксус, соль, сахар, чёрный перец и лавровый лист.
Кипятим минут 5. Отжимаем капусту с морковью и начиняем ей болгарский
перец. Укладываем в банки острыми концами вверх, заливаем маринадом и отставляем на 7-8 часов. За это время часть маринада впитается, тогда
доливаем маринад, чтобы он покрыл перец с верхом, и закупориваем банки.
2. Салат из капусты с болгарским перцем.
Ингредиенты:
2-3 головки белокочанной капусты,
1 кг болгарского перца,
0,5 кг моркови,
0,5 кг репчатого лука,
0,5 л растительного масла,
250 г уксуса,
1 стакан сахара,
соль по вкусу.
Приготовление:
Тонко шинкуем капусту, режем тонкими кольцами перец и лук,
морковь натираем на крупной тёрке. Капусту солим.
Всё смешиваем. Отставляем. Готовим заливку:
на сковороде доводим до кипения уксус и осторожно
вливаем в него растительное масло (ни в коем случае не наоборот!)
и кипятим всё это 3-4 минуты. Добавляем в овощи сахар, заливаем
горячей заливкой и оставляем на 3-е суток. После раскладываем
закуску по банкам, закупориваем капроновыми крышками и
отправляем на холод. Этот салат может храниться на холоде около 3 месяцев.
3. Простой зимний салат из капусты.
Ингредиенты:
1 головка капусты,
1 литр воды,
3 ст. ложки сахара,
1 ст. ложка соли,
250 г уксуса, специи на выбор и по вкусу.
Приготовление:
Мелко шинкуем капусту, провариваем в солёной воде 5 мин.,
остужаем и отжимаем воду. Укладываем капусту в банки слоями,
пересыпая специями. Заливаем горячим маринадом, накрываем
банки и стерилизуем 1,5 часа.
 [640x427] | | В.Седова. |
|
|
|