Это цитата сообщения _твоего_счастья_причина Оригинальное сообщение

Суп с куриной печенью - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой...............

[512x398]
Острый суп для любителей куриных потрошков.

Варите его без картофеля, так нежнее.

Можно использовать любые потрошка - сердечки, желудочки, но с печенью супчик получается ярче и наваристее!





400гр куриной печени хорошо промойте и разделите на дольки.



Сбрызните 1 ст.л. коньяка и 1 ч.л. лимонного сока, посыпьте белым перцем и мускатным орехом, перемешайте и пусть немного помаринуется.

1,5 л воды доведите до кипения.

Добавьте в воду 1/2 стакана овсяных хлопьев типа "Геркулес", 2 стебля сельдерея, порезанных тонкими полукольцами, чуть подсолите и варите на небольшом огне до готовности.

На сливочном масле обжарьте репчатую луковицу, порезанную мелко, морковь, натертую на крупной терке.

Как только овощи поджарятся, добавьте 3 - 4 маринованных огурчика, натертых на крупной терке.

Тушите 10 минут, затем добавьте 1 ст.л. томатной пасты, снимите с огня и накройте сковороду крышкой, пусть овощи потомятся еще минут 10.

Выложите содержимое сковороды в кастрюлю с уже сваренными хлопьями, доведите до кипения и погрузите печень.

Теперь 1/3 ч.л. сладкой паприки и на кончике ножа жгучего красного перца (по вашему вкусу острее или не очень).

Посыпьте зеленью укропа.

Варите еще 5 минут после повторного закипания супа.

Разлейте по тарелкам и заправьте сметаной.