Это цитата сообщения _твоего_счастья_причина Оригинальное сообщение

Еврейский сметанный пирог с яблоками............

[699x466]
Долго искала этот рецепт. И вот по чистой случайности нашла его. Что вам сказать об этой выпечке? Самый вкусный яблочный пирог который мне доводилось пробовать. Им меня в Израиле угощали. Он мне очень понравился. Его там все готовят. Очень понравился пирог...Пирог не очень сладкий, с большим количеством начинки, легкий и сытный. Как говорит моя бабушка - то что доктор прописал. И фигура не страдает и семья накормлена.

Если вообще убрать сахар, я думаю, что вкус не пострадает - сладости фруктов вполне хватит и для диетического стола.
Надо:

Разотрите в маслянистую крошку 2,5 стакана муки (стаканы насыпайте с горкой) и 150гр сливочного масла.


Добавьте 2 ст.л. сахара,

щепотку соли,

1,2 ч.л. соды, гашеной уксусом,

1 яйцо,

1 стакан нежирной сметаны.

Приготовление:


Быстренько, при помощи ложки, замесите тесто.


Оно получится достаточно липким, так и должно быть.


Заверните его в пленку и отправьте на час в холодильник.


5-6 яблок очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшими кусочками, сбрызните лимонным соком и перемешайте.


Залейте кипятком 100гр изюма на 15-20 минут.


Затем промойте его, отожмите и смешайте с яблоками.


Добавьте 1/3 ч.л. корицы и 1 ч.л. лимонной цедры.


Достаньте охлажденное тесто, отделите 2/3 и разомните в лепешку на сухом противне или сковороде.


Разложите поверх теста всю начинку, можно посыпать сахаром.


Оставшееся тесто нарвите руками на мелкие кусочки и произвольно разложите поверх фруктов.


Взбейте 1 яйцо и 1 ст. сметаны, залейте пирог.


Духовку разогрейте до 220 градусов, поставьте противень и пеките пирог минут 25-30 до готовности.


Охладите пирог, нарежьте на куски и посыпьте сахарной пудрой.