Прежде чем знакомиться с рецептом, определитесь – какой именно манник вы хотите приготовить.
Вам нужно выбрать базовую составляющую манника, ведь его готовят на разных молочных продуктах: молоке, сметане, кефире, простокваше или йогурте.
Так, если вы хотите получить пышный, высокий, пористый манник, то для приготовления берите кисломолочные продукты – кефир или простоквашу.
Сметана или молоко сделают манник более эластичным, мягким, придадут ему сливочный вкус. Мы советуем вам приготовить манник сначала на кефире, это, так сказать, классический рецепт, а потом на молоке или сметане, чтобы почувствовать разницу.
 [500x]
Рецепт 1
Для приготовления манника на кефире нам понадобится:
1 стакан сахара
1 стакан муки
1 стакан кефира
1 стакан манки
1 ч. ложка разрыхлителя для теста (можно использовать соду на кончике ножа, погашенную уксусом)
3 куриных яйца
100 грамм сливочного масла
1 ч. ложка ванилина.
Для начала залейте манную крупу кефиром и оставьте на 30 минут для набухания. В яйцах отделите желтки от белков, белки взбейте с сахарным песком, желтки взбейте отдельно. Далее, по рецепту манника, муку смешайте с разрыхлителем (или содой) и ванилином.
По истечении времени, добавьте к набухшей манной смеси все подготовленные ранее ингредиенты и замесите тесто, которое по консистенции должно напоминать густую сметану.
Противень смазать маслом и присыпать мукой.
Рецепт 2
1 стакан сахара
1 стакан муки
1 стакан сметаны
1 стакан манки
сода
ваниль
3 яйца
настоять 1 час
Еще я добавляю: куркума 1 ч.л + цедра лимона или апельсина и соду гашу лимонным соком.
Внутри желтый, сверху коричневый, высокий, всегда вкусный
***
Я тоже так делаю, только вместо сметаны - кефир и сода кефиром гасится
Никогда не настаиваю т.к. люблю, чтобы крупинки чувствовались, но они не очень чувствуются.
Еще иногда пеку для подружек-вегетарианок но вместо яиц добавляю 0,5 стакана масла подсолнечного. Тоже вкусно, но надо тогда на бумаге пекарской его печь, иначе не оторвать от формы
Рецепт 3
1.5 ст манки
1 ст кефира
1 ст сахара
2 яйца
0.5 пачки масла слив. (растопить)
5 ст л муки
0.5 ч л соды
Все это закидываю в одну кучу и размешиваю миксером или в комбайне (как раз пышность из-за этого получается)
В смазанную маслом форму все это выливаю и ставлю в ХОЛОДНУЮ духовку. Где- то на полчаса при Т 180 градусов
Получается рассыпчатый и вкусный, как в детстве
Вариации.
 [180x]А если вы склонны к экспериментам и рецепт кефирного манника кажется вам элементарным, у вас есть простор для творчества – приготовить оригинальный манник можно за счет добавления в тесто мягкого творога или сыра, пары ложек какао-порошка или растворимого кофе, тертых овощей (к примеру, моркови или тыквы), нескольких ложек меда, различных сиропов или ликеров, разнообразных присыпок.
И это еще не все - приготовив несложные крема, у вас получится праздничный рецепт манника. Вот вам несколько вариантов кремов для манника.
Готовим крем для манника
Самый элементарный крем для манника - сметанный, он готовится за пару минут. Для него вам понадобиться 500 граммов сметаны и 200 граммов сахарной пудры. Все ингредиенты взбейте венчиком.
Шоколадный крем для манника подойдет для сладкоежек. Для крема вам понадобиться 100-150 граммов размягченного сливочного масла и столько же сгущенного молока с сахаром, а также столовая ложка какао - все это взбивается в однородную массу. Вместо какао можно на водяной бане растопить плитку горького шоколада, остудить до комнатной температуры и взбить с кремом - будет еще вкуснее.
|
|
