Бутерброды с сельдью можно приготовить из оставшихся от «большой готовки» продуктов: лук, морковь, свёкла, картофель, оливки и прочего. В моём случае на одну целую сельдь средних размеров была использовала небольшая отваренная свёкла, половина луковицы, небольшое количества майонеза и оливкового масла, и, цельнозерновой хлеб с семечками.

В первую очередь надо очистить селёдку от костей. Если она слишком солёная – надо предварительно вымочить её в молоке или воде. Филе нарежем тоненькими поперечными ломтиками.

Нарежем небольшими кусочками цельнозерновой или чёрный бородинский хлеб и в каждый кусочек сбоку введём шпажки или длинные зубочистки. Теперь на каждый ломтик хлеба капнем оливкового масла.

[488x366]

На каждое канапе положим небольшое количество натёртой отварной свёклы с чесноком (можно обойтись и без чеснока). Сверху свёклы положим пару ломтиков тонко порезанного лука.

[488x366]

На лук выкладываем два кусочка селёдки. Каждое канапе украшаем капелькой майонеза и зёрнышком граната.

Бутерброды с сельдью готовы – их можно подавать на стол вместе с другими лёгкими закусками. Такие вы можете готовить как для праздничного застолья, так и для обычного семейного ужина, но если вы хотите чего-то более изысканного, тогда посмотрите рецепт канапе с красной рыбой.