Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Юрча
Танцы от плиты и до компа !!
Ингредиенты для Юрчи: Кабачки -1,5 кг, Помидоры -0,5г, Перец болгарский -0,5 г, Морковь -0,5 г,- Лук репчатый -0,5 г, Томатная паста -2 стл, Уксус 70% -2 стл,масло растительное -0,5 мл.-Чеснок – 100 г,
Начало приготовления,как обычно для любого блюда, помыть ,очистить все овощи.Кабачки помыть,порезать кубиками.
Тупой стороной ножа ,помять кожу помидора,помидор немного надрезать у попки.Опустить в кипяток на 1-2 минуты,вынуть остудить под струёй воды, очистить от кожицы.
Лук порезать кубиком. Перец болгарский ,вынуть семенные гнезда –порезать квадратиками. Морковь порезать кружочками.
Специи: соль,сахар,перец,перец горошек,перец острый,гвоздика,уксус. Масло влить в глубокую толстостенную кастрюлю, нагреть .
Добавить порезанные кабачки.Помидоры ,лук,морковь, томатную пасту обжарить на сковороде в течении 5 минут .
Добавить к кабачкам, перец горошек-10шт,посолить,добавить сахар по – вкусу.Довести до кипения ,убавить огонь и тушить около часа. До полного размягчения овощей. Довести до вкуса если требуется то добавить сахар или соль.Затем добавить чеснок , лепестками или пропущенный через давилку. Перед окончанием приготовления,минуты за 2 , в массу добавить уксус,70% -2 стл. Разложить по стерилизованным банкам ,закрыть крышками,укутать ,пледом или шубейкой.
