• Авторизация
Дневник груст-инка Лента друзей - Дневник - Полная версия


Открытый пирог с сыром и луком-пореем 13-10-2013 21:04 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Феврония52 Оригинальное сообщение

Открытый пирог с сыром и луком-пореем

[показать]

[показать]
[600x600]Ингредиенты 4 порции
Мука пшеничная 1,5 стакана
Масло сливочное 100 г
Лук-порей 115 г
Сыр 100 г
Молоко 130 мл
Яйцо куриное 2 штуки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

[показать]

Приготовление
1 час
1. Насыпать муку в небольшую миску, добавить соль и нарезанное на кусочки сливочное масло. Массу разминать руками до однородности.
2. В получившееся тесто добавить 6-7 столовых ложек воды, перемесить и раскатать тонким слоем на посыпанной мукой поверхности.
3. Поместить тесто в огнеупорное блюдо (глубиной 3 см и диаметром около 20 см). Прижать тесто ко дну и краям, лишнее с краев срезать. (Если остатков получилось много – сделайте еще пирог в маленькой формочке).
4. Духовку необходимо нагреть до 200 градусов, поэтому необходимо включить ее заранее и приступить к начинке. Для этого растопить сливочное масло в небольшой сковороде и пассеровать лук-порей 5 минут. Лук должен стать мягким, но еще не потемнеть. В миске перемешать с сыром, нарезанным кубиками (отлично подойдет сыр «Стильтон», но можно заменить на другой). Выложить в форму на тесто.
5. Взбить яйца с молоком. Добавить соль и перец. Залить пирог и поставить в духовку.
6. Выпекать 30-35 минут, до румяной корочки. Дать остыть, разрезать на треугольники и подавать с зеленым салатом.
P.S.
Делала раз 10-12. Пришла к такому изменению рецепта: берем 6-7 небольших шампиньонов. Обжариваем. Потом лук порей туда и дальше 5 минут, как по рецепту. грамм 100 чего-то типа маасдама или маасдамера, режем кубиками 10х10 мм. Да, и молоко меняем на 10% сливки или половину молока и 20% сливки. Перец черный лучше добавить в конце грибов.
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Открытый пирог с сыром и луком-пореем | груст-инка - Дневник груст-инка | Лента друзей груст-инка / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»