Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение

Сальтисон куриный

САЛЬТИСОН КУРИНЫЙ

[показать]
Рецепт покорил меня своей простотой и незатейливостью! Получилось вкусно, по-домашнему.

ИНГРЕДИЕНТЫ

ОСНОВНЫЕ

бедро куриное 5 шт.
бекон 100 г
соль ½ ч. л.
перец ½ ч. л.
чеснок 2 зубчика
приправа для курицы 1 ст. л.
орех мускатный ½ ч. л.
желатин 10 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

[показать]
С бедер снять шкуру и убрать весь жир, затем срезать мякоть небольшими кусочками. Нарезать маленькими кусочками бекон. Добавить все приправы, желатин, чеснок, посолить, поперчить по вкусу, хорошо перемешать.
[показать]
Взять тетрапакет от сока, срезать верхушку, заполнить мясной смесью, утрамбовать (оставив немного свободного места).
[показать]
На дно кастрюли положить силиконовый коврик, поставить пакет, залить кастрюлю водой и варить 1,5 часа на небольшом огне.
[показать]
Достать пакет, остудить и убрать в холодильник часа на 2-3 (лучше на ночь), затем аккуратно пакет разрезать и достать сальтисон.

http://www.edimdoma.ru/retsepty/63297-saltison-kurinyy От желатина за 1,5 часа варки ничего не останется. Не у всех найдется кастрюля выше пакета от сока. Все делается гораздо проще: берется целая курица, намазываемся аджикой и запекается1,5 часа либо в рукаве, либо в фольге, либо в жаропрочной стеклянной кастрюле в духовке (воду не добавлять), после этого в горячем виде отделается все мясо и укладывается в тот самый пакет поплотнее, можно все залить выделившимся бульоном и поставить на ночь в холодильник