Дрожжевые пирожки - прекрасная возможность побаловать своих близких и в очередной раз потренироваться в кулинарном искусстве. Я предлагаю Вам простые и быстрые рецепты пирожков с капустой и не только... Рецепты от "ПИРОЖКОВОЙ"
на 10 шт Тесто готовится дрожжевое сдобное, безопарным способом. Молоко немного подогреваем, всыпаем в него дрожжи, сахар, соль, мягкий маргарин и яйцо, перемешиваем и добавляем муку, замешиваем тесто, до тех пор, пока оно не приобретёт однородную консистенцию и будет легко отделяться от рук. Ставим тесто в тёплое место, чтобы оно поднялось.
Капусту и лук режем соломкой, и обжариваем на сковородке. Даём остыть, яйцо варим вкрутую, очищаем и натираем на крупной тёрке. Добавляем его в капусту с луком и подсаливаем начинку.
Делим тесто на 10 частей и делаем комочки, раскатываем их, начинку так же делим на 10 частей и раскладываем. Формуем пирожки, даём им постоять в теплом месте 15-20 мин, смазываем смешанным яйцом с молоком. Выпекаем в разогретой духовке, при температуре 180 градусов 15-20 минут до коричневой золотистой корочки.
== С РИСОМ И ЯЙЦОМ ==
ТЕСТО
Мука пшеничная - 260 гр.
Яйцо - 1/2
Сахар - 30 гр.
Маргарин - 15 гр.
Вода теплая - 95 гр.
Молоко 2,5% - 40 гр.
Дрожжи сухие - 3 гр.
Масло раст. - 10 гр.
Соль - 3 гр.
Взбитое яйцо с водой
(льезон для смазки теста)
Мука на подпыл - 50 гр.
НАЧИНКА
Рис отварной - 180 гр.
Яйцо - 180гр.
Масло сливочное - 30 гр.
Соль - по вкусу
== ПРИГОТОВЛЕНИЕ ==
На 10 шт. Тесто дрожжевое – 440гр, начинка – 350гр, льезон – 20гр, масло растительное – 25гр. Тесто готовится дрожжевое сдобное, безопарным способом. Молоко немного подогреваем, всыпаем в него дрожжи, сахар, соль, размягченный маргарин и яйцо, перемешиваем и добавляем муку. Замешиваем тесто, до тех пор, пока оно не приобретет однородную консистенцию и будет легко отделяться от рук. Смазываем тесто растительным маслом. Ставим в теплое место, чтобы оно поднялось.
Яйцо отвариваем, трем на крупной терке. Смешиваем рис с яйцом, добавляем сливочное масло, соль по вкусу.
Делим тесто на 10 частей и делаем комочки, даём им постоять 5 мин. Раскатываем их, начинку так же делим на 10 частей и раскладываем. Формуем пирожки, смазываем льезоном, даём им постоять 10 мин. Выпекаем в разогретой духовке, при температуре 160 градусов 15-20 минут (до коричнево - золотистого цвета).
== С КАРТОШКОЙ И ГРИБАМИ ==
ТЕСТО
Мука пшеничная - 260 гр.
Яйцо - 1/2
Сахар - 30 гр.
Маргарин - 15 гр.
Вода теплая - 95 гр.
Молоко 2,5% - 40 гр.
Дрожжи сухие - 3 гр.
Масло раст. - 10 гр.
Соль - 3 гр.
Взбитое яйцо с водой
(льезон для смазки теста)
Мука на подпыл - 50 гр.
НАЧИНКА
Картофель отварной - 280 гр.
Шампиньоны - 150гр.
Масло растительное - 10 гр.
Масло сливочное - 15 гр.
Соль, перец - по вкусу
== ПРИГОТОВЛЕНИЕ ==
На 10 шт. Тесто дрожжевое – 440гр, начинка – 350гр, льезон – 20гр, масло растительное – 25гр. Тесто готовится дрожжевое сдобное, безопарным способом. Молоко немного подогреваем, всыпаем в него дрожжи, сахар, соль, размягченный маргарин и яйцо, перемешиваем и добавляем муку. Замешиваем тесто, до тех пор, пока оно не приобретет однородную консистенцию и будет легко отделяться от рук. Смазываем тесто растительным маслом. Ставим в теплое место, чтобы оно поднялось.
Из отварного картофеля делаем пюре. Шампиньоны обжариваем на растительном масле. Остывшие ингредиенты смешиваем, добавляем сливочное масло, соль и перец.
Делим тесто на 10 частей и делаем комочки, даём им постоять 5 мин. Раскатываем их, начинку так же делим на 10 частей и раскладываем. Формуем пирожки, смазываем льезоном, даём им постоять 10 мин. Выпекаем в разогретой духовке, при температуре 160 градусов 15-20 минут (до коричнево-золотистого цвета).
== С ЛУКОМ И ЯЙЦОМ ==
ТЕСТО:
Мука пшеничная - 260 гр.
Яйцо - 1/2
Сахар - 30 гр.
Маргарин - 15 гр.
Вода теплая - 95 гр.
Молоко 2,5% - 40 гр.
Дрожжи сухие - 3 гр.
Масло раст. - 10 гр.
Соль - 3 гр.
Взбитое яйцо с водой
(льезон для смазки теста)
Мука на подпыл - 50 гр.
НАЧИНКА:
Лук зеленый - 180 гр.
Яйцо - 180гр.
Масло сливочное - 40 гр.
Соль - по вкусу
== ПРИГОТОВЛЕНИЕ ==
На 10 шт. Тесто дрожжевое – 440гр, начинка – 380гр, льезон – 20гр, масло растительное – 25гр. Тесто готовится дрожжевое сдобное, безопарным способом. Молоко немного подогреваем, всыпаем в него дрожжи, сахар, соль, размягченный маргарин и яйцо, перемешиваем и добавляем муку. Замешиваем тесто, до тех пор, пока оно не приобретет однородную консистенцию и будет легко отделяться от рук. Смазываем тесто растительным маслом. Ставим в теплое место, чтобы оно поднялось.
Зеленый лук нарезаем. Яйцо отвариваем и трем на крупной терке.
Перемешиваем ингредиенты, добавляем сливочное масло и соль.
Делим тесто на 10 частей и делаем комочки, даём им постоять 5 мин. Раскатываем их, начинку так же делим на 10 частей и раскладываем. Формуем пирожки, смазываем льезоном, даём им постоять 10 мин. Выпекаем в разогретой духовке, при температуре 160 градусов 15-20 минут (до коричнево-золотистого цвета).
== С МЯСОМ ==
ТЕСТО:
Мука пшеничная - 260 гр.
Яйцо - 1/2
Сахар - 30 гр.
Маргарин - 15 гр.
Вода теплая - 95 гр.
Молоко 2,5% - 40 гр.
Дрожжи сухие - 3 гр.
Масло раст. - 10 гр.
Соль - 3 гр.
Взбитое яйцо с водой
(льезон для смазки теста)
Мука на подпыл - 50 гр.
НАЧИНКА
Фарш мясной обжаренный - 250 гр.
Лук репчатый жаренный - 85 гр.
Масло сливочное - 15 гр.
Соль, перец по вкусу.
== ПРИГОТОВЛЕНИЕ ==
На 10 шт. Тесто дрожжевое – 440гр, начинка – 350гр, льезон – 20гр, масло растительное – 25гр.Тесто готовится дрожжевое сдобное, без опарным способом. Молоко немного подогреваем, всыпаем в него дрожжи, сахар, соль, размягченный маргарин и яйцо, перемешиваем и добавляем муку. Замешиваем тесто, до тех пор, пока оно не приобретет однородную консистенцию и будет легко отделяться от рук. Смазываем тесто растительным маслом. Ставим в теплое место, чтобы оно поднялось.
Слегка обжаренный мясной фарш смешиваем с луком, добавляем соль и перец по вкусу.
Делим тесто на 10 частей и делаем комочки, даём им постоять 5 мин. Раскатываем их, начинку так же делим на 10 частей и раскладываем. Формуем пирожки, смазываем льезоном, даём им постоять 10 мин. Выпекаем в разогретой духовке, при температуре 160 градусов 15-20 минут (до коричнево-золотистого цвета).
== РАССТЕГАЙ С РЫБОЙ ==
ТЕСТО:
Мука пшеничная - 260 гр.
Яйцо - 1/2
Сахар - 30 гр.
Маргарин - 15 гр.
Вода теплая - 95 гр.
Молоко 2,5% - 40 гр.
Дрожжи сухие - 3 гр.
Масло раст. - 10 гр.
Соль - 3 гр.
Взбитое яйцо с водой
(льезон для смазки теста)
Мука на подпыл - 50 гр.
НАЧИНКА
Лосось - 320 гр.
Лук репчатый жаренный - 80 гр.
Соль, перец по вкусу
== ПРИГОТОВЛЕНИЕ ==
На 10 шт. Тесто дрожжевое – 440гр, начинка – 380гр, льезон – 20гр, масло растительное – 25гр.
Тесто готовится дрожжевое сдобное, безопарным способом. Молоко немного подогреваем, всыпаем в него дрожжи, сахар, соль, размягченный маргарин и яйцо, перемешиваем и добавляем муку. Замешиваем тесто, до тех пор, пока оно не приобретет однородную консистенцию и будет легко отделяться от рук. Смазываем тесто растительным маслом. Ставим в теплое место, чтобы оно поднялось.
Лосось нарезаем кубиком 1см/1см.Репчатый лук мелко шинкуем, обжариваем на раст. масле. Добавляем соль, черный перец. Перемешиваем./p>
Делим тесто на 10 частей и делаем комочки, даём им постоять 5 мин. Раскатываем их, начинку так же делим на 10 частей и раскладываем. Формуем пирожки, смазываем льезоном, даём им постоять 10 мин. Выпекаем в разогретой духовке, при температуре 160 градусов 15-20 минут (до коричнево-золотистого цвета).
