Отруби снизят сахар и холестерин
Сейчас очень много говорят о пользе отрубей. Хотелось бы знать, это просто очередная рекламная уловка или на самом деле очень нужный для здоровья продукт?
Главное достоинство отрубей в высоком содержании в них клетчатки, дефицит которой часто наблюдается в рационе современного человека. Различные же виды отрубей имеют только небольшие отличия по калорийности, содержанию клетчатки, витаминному и минеральному составу. Существенное «но»: ценные компоненты содержатся только в натуральных отрубях. Пропаренные, гранулированные или прошедшие любую другую термическую обработку, они теряют данные преимущества. Так что внимательно читайте информацию на упаковке.
Важное отличие — качество клетчатки в разных сортах. Так, в овсяных наибольшее количество перевариваемых (растворимых) пищевых волокон. Тогда как в других видах отрубей (пшеничные, гречишные, ржаные) больше неперевариваемых (нерастворимых) волокон. Первые способны растворяться в воде, действуя как сорбент, поглощая жиры и углеводы. Благодаря этому токсические вещества, попавшие в кишечник, всасываются медленно, а некоторые выходят с клетчаткой наружу. Отруби
поддерживают в кишечнике определенную кислотность, способствуя уничтожению вредных микроорганизмов, восстанавливая его микрофлору. Все это помогает нормализовать уровень глюкозы в крови, обмен веществ и снижает уровень «плохого» холестерина в крови.
Неперевариваемые же волокна, содержащиеся в пшеничных, гречишных, ржаных отрубях, улучшают продвижение пищи по пищеварительному тракту, очищают кишечник, усиливают его перистальтику, предотвращают запоры, выводят токсины из организма.
Прием отрубей требует соблюдения питьевого режима — не менее 2 л воды в день.
Чтобы не навредить:
Для получения положительного эффекта для здоровья главное помнить, что отруби — это добавка к пище.
Чтобы не переборщить с дозировкой, ими лучше сдабривать различные блюда, салаты, выпечку, полезно смешивать с натуральным йогуртом и кефиром. Постоянное применение отрубей в чистом виде может иметь негативные последствия для организма. Как и любое значительное изменение в питании, резкое увеличение этой добавки в рационе способно спровоцировать газообразование, вздутие, тошноту, нарушить усвоение некоторых минеральных веществ. Оптимальная доза рассыпных отрубей в день — 1 -3 ст.л. Но нормы и особенности потребления часто отличаются в зависимости от их типа и вида. Эти данные можно найти на упаковке. Противопоказания для включения отрубей в рацион: гастрит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, колит, холецистит, беременность. Совместный прием лекарств с отрубями нежелателен: последние как абсорбенты могут впитать в себя часть активных веществ.
Источник: http://homesovety.ru/