Это цитата сообщения Santa_Alina Оригинальное сообщение
а ВЫ умеете готовить мяяяясо?!
Как приготовить мясо, которое приведет вас в восторг своей нежностью.
[показать]
[показать]
Берем свиной шейный карбонат (на фото 1, 134 кг)
Посыпаем и обмазываем солью и перцем
(тут уж смотрите не переборщите, точнее обьемы не дать)
Обмазываем горчицей и втыкаем сверху гвоздику.
Заворачиваем аккуратно в фольгу, чтоб сок не вытекал.
Лучше в 2 слоя.
Можно подержать в холодильнике несколько часов, но я этого не далала.
Ставим в разогретую духовку на час при 250С
и далее, когда мясо начнет там шкворчать (это и есть примерно час),
то убавьте до 200С и вымекайте еще час.
Потом можно подержать еще минут 15 при 150С.
Вот и весь секрет!
http://radjanaka.livejournal.com/40062.html#cutid1
Более нежного (всмысле мягкости) мяса я не ела!