| Тушенная в пиве говядина
Ингредиенты:
Лук репчатый - 1.3 кг
Филе говяжье - 2.3 кг
Масло растительное - 5 ст. ложек
Лавровый лист - 3 шт.
Пиво светлое - 350 мл
Уксус винный красный - 2 ст. ложки
Соль - 2.5 ч. ложки
Перец черный молотый
Способ приготовления:
1. Лук нарежьте полукольцами.
2. Говядину обмажьте растительным маслом и натрите смесью соли и черного перца. Поместите мясо в большую тяжелую сковороду с кипящим маслом и обжарьте со всех сторон (примерно 15 минут). Когда мясо подрумянится, выложите его на тарелку и дайте слегка остыть.
3. В большую кастрюлю с толстым дном или утятницу налейте 2 ст. ложки масла. Когда оно зашипит, бросьте лук и пассеруйте примерно 25 минут. Влейте пиво и уксус и, периодически помешивая, доведите до кипения. Осторожно положите мясо, лавровый лист и снова доведите до кипения. Снимите с огня и накройте крышкой.
4. Поместите емкость с мясом на среднюю полку духовки, разогретой до 175°. Тушите мясо под крышкой 3 часа 30 минут до мягкости говядины.
5. Перед подачей удалите из соуса лавровый лист, снимите с поверхности жир, дайте мясу охладиться (20 минут). Подавайте мясо вместе с луком и соусом, в котором оно тушилось.
|
|
| |
|
|
