[показать] Все дело в прокаленном сливочном масле! Если вы боитесь за свою фигуру - бойтесь, такие блины не для слабонервных, ведь в тесто идет целых полпачки сливочного масла.... Но, поверьте, это стоит того.... Они невероятные! Попробовав раз испечь блины по такому рецепту, я уверена, вы их полюбите навсегда. За счет масла они совершенно не пристают ни к одной сковороде, не рвутся, и получаются очень тоненькими. А если вы большой любитель, как я, сочетания сладкого и соленого, то попробуйте нафаршировать такие блинчики мясной начинкой, и, я обещаю, вас будет не оторвать! 200 г муки 4 яйца и 1 желток пол пачки хорошего сливочного масла 550-600 мл молока ( в зависимости какие блины вы любите, если тонкие - то больше молока возьмите, если потолще - меньше) 5 ст л сахара 0,5 чл соли ванилин по вкусу Итак, для начала нужно прокалить масло. В сотейнике растопите сливочное масло и нагревайте его до тех пор, пока не почувствуете шикарный ореховый аромат и оно не приобретет коричневый оттенок. Было: [600x] Стало: [600x] В это время в миску всыпьте муку, влейте молоко, вбейте яйца и желток, всыпьте сахар и соль. Чтобы избежать комочков в тесте, необходимо именно жидкие ингредиенты добавлять к сухим. Взбейте тесто венчиком.  [показать] Влейте масло: [показать] Еще раз хорошо взбейте. Отрегулируйте мукой/молоком нужную консистенцию. [показать] Выпекайте блины с двух сторон на разогретой сковороде. Сковороду можно не смазывать маслом, только перед первым блинчиком. [показать] Вот такие тоненькие и эластичные они получаются [показать] Вкусно и с медом, и со сметаной и со сгущенкой. Наслаждайтесь! [показать] И с приближающейся всех масленицей!!!! источник [показать] Ж@НН@

Серия сообщений "тесто,выпечка":
Часть 1 - РЕЦЕПТЫ САМЫХ ВКУСНЫХ ПИЦЦ
Часть 2 - Назад в СССР: беляши по ГОСТ
...
Часть 18 - УНИВЕРСАЛЬНОЕ ТЕСТО НА МАЙОНЕЗЕ.
Часть 19 - Кухонные хитрости для теста.
Часть 20 - Секретный рецепт блинов))Спасибо за находку Жанне!
Часть 21 - Способ разделки теста - хрюшки.
Часть 22 - Сережкины беляши : Попробуйте - не пожалеете !!!
...
Часть 26 - Красивая нарезка слоёного теста.
Часть 27 - Тонкие пирожки с картошкой "Крестьянские" - Вкус.... Просто не передать словами!
Часть 28 - Рекомендую рецепт теста на картофельном отваре! Просто супер!