• Вешенки - 0,5 кг
• Яйца - 2 шт.
• Мука - 3 ст.л.
• Соль
• Растительное масло

Для начала займемся грибами. Нам для этого рецепта понадобятся только шляпки вешенок, поэтому подрезаем их аккуратно от основания. [454x340]

Сделаем кляр. В чашку разбиваем яйца, добавляем соль и вилочкой взбиваем. [454x340]

Затем всыпаем муку. [454x340]

Если вдруг образуются мучные комочки, можно взбить венчиком, масса станет однородной. Кляр для вешенок готов. [454x340]

Поскольку вешенки - грибочки достаточно хрупкие и легко ломаются, нам придется их немного поварить в воде. Шляпки станут более мягкими и плоскими, а иначе их жарить будет неудобно. Ставим на плиту ковш с водой и подсаливаем, как только вода закипит, опускаем вешенки понемногу, партиями, варить их нужно буквально пару минут, а то и меньше. Главное, чтобы они совсем слегка прихватились, то есть стали чуть мягче. [454x340]

Выкадываем отваренные вешенки на салфетку, чтобы убрать лишнюю воду, иначе будет много брызг при жарке. [454x340]

Разогреваем в сковороде масло, опускаем вешенки в кляр. [454x340]

Выкладываем вешенки аккуратно, чтобы не накапать кляром вокруг, на сковороду и жарим с одной стороны. [454x340]

И с другой. [454x340]

Вешенки в кляре готовы. [454x340] Приятного аппетита! С уважением, Юлия!