Это цитата сообщения tanch-mamon Оригинальное сообщение

Торт "Черемуховый сметанник"

Источник http://www.koolinar.ru/
Для теста:
черёмуховая мука - 1 ст.
мука пш. - 2 ст.
молоко - 1 ст.
сахар - 1 ст.
сметана 30%жирности - 1 ст.
яйца - 3 шт
крахмал – 1 ч.л.
сода - 1 ч.л. (загасить в сметане)
Для крема:
сметана 20% - 600 г
сахар - 2/5 стакана
Для пропитки можно использовать кисло-сладкое варенье, добавив несколько ложек кипячёной воды (зависит от концентрации варенья).
Украшения: шоколад и брусника.


[238x300]

Черёмуховую муку залить стаканом кипящего молока, размешать и оставить на час. По истечению времени добавить несколько ложек сахара.

Яйца взбить с оставшимся сахаром.
В сметане загасить соду, размешать, и добавить в яйца. Всыпать муку, смешанную с крахмалом, в последнюю очередь добавить черемуховую массу.
Тщательно перемешать. Разделить общее количество на две части и выпекать поочередно в духовке, нагретой до 180-200 градусов, около 30-35 минут. Готовность проверять деревянной палочкой (если после прокалывания коржа палочка остается сухой - готов).
Я выпекала коржи в форме диаметром 28, лучше меньше 25-26, он будет повыше и коржи разрезать на половинки будет удобнее.

Пропитка: я брала варенье (желе см. фото) из красной смородины (у меня было не густое), добавила чуть кипячёной воды и пропитала каждый слой.

Крем: охлаждённую сметану взбить с сахаром (ароматизаторы не добавляла, т.к. коржи насыщены миндальным ароматом.)

Готовый торт убираем в холодильник, чтобы хорошенько пропитался.