Елена Молоховец. Современной хозяйке
22-03-2013 00:01
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Елена Молоховец
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Елена Молоховец
| СОДЕРЖАНИЕ |
Предисловие Примечание и общий взгляд на планы и устройство домов. |
|||
| Отделение I. |
Супы |
А) Супы горячие, мясные Б) Супы масляные, постные и рыбные |
В) Супы горячие сладкие, из вина и ягод Г) Супы холодные |
|
| Отделение II. | Принадлежности к супу | Гренки, фрикадельки, клецки, крупы, пирожки | ||
| Отделение III. | Соусы | |||
| Отделение IV. | Кушанья из овощей и зелени и разные к ним гарниры | |||
| Отделение V. | Мясные блюда |
А) Говядина Б) Телятина |
В) Баранина Г) Свинина |
|
| Отделение VI. | Дичь, домашние птицы и разные салаты к жаркому |
А) Дичь Б) Домашние птицы В) Дикие птицы |
Г) Салаты к жаркому рыбному или мясному | |
| Отделение VII. | .Рыбы и раки | |||
| Отделение VIII. | Пироги и паштеты |
А) Тесто для пирогов и паштетов |
Б) Пироги В) Паштеты |
|
| Отделение IX. | Холодные кушанья |
А) Майонезы |
Б) Заливные | |
| Отделение X. | .Пудинги | |||
| Отделение XI. | Блины и кушанья из яиц |
А) Блины |
Б) Кушанья из яиц | |
| Отделение XII. | Колдуны, пельмени, макароны, вареники, каши и проч. |
А) Колдуны, пельмени, вареники, ватрушки Б) Итальянские макароны, лапша, лазанки, ламаньцы В) Каши Г) Сырники, клецки |
||
| Отделение XIII. | Вафли, трубочки, хворост, оладьи |
А) Вафли, трубочки Б) Пышки, хворост, оладьи |
||
| Отделение XIV. | Десерты |
А) Мороженое Б) Кремы В) Зефир или крем без клея и пломбир Г) Желе Д) Мусс |
Е) Бланманже Ж) Кисели З) Компоты И) Молочные заварные кремы |
|
| Отделение XV. | .Торты | |||
| Отделение XVI. | Мазурки и прочее мелкое пирожное |
А) Мазурки Б) Мелкое пирожное |
||
| Отделение XVII. |
Бабы малороссийские и польские на дрожжах, бабы на сбитых белках, струцели, мазурки, крендели и прочее мелкое пирожное к чаю, кофе или шоколаду |
А) Бабы на дрожжах Б) Бабы на сбитых белках В) Булки Г) Мазурки на дрожжах Д) Пляцки Е) Сухари, крендели и прочее пирожное к чаю, кофе и шоколаду |
||
| Отделение XVIII. | Варенье, желе, сироп и сок без сахара |
А) Варенье Б) Желе (варенье) |
В) Сиропы сахарные Г) Сок без сахара |
|
| Отделение XIX. | .Наливки, шиповки, сладкие водки, квас и прочее питье | |||
| Отделение XX. | Уксус, хлеб, сыр, дрожжи |
А) Уксус Б) Хлеб |
В) Сыры | |
| Отделение XXI. | Запасы растительные |
А) Запасы из яблоков Б) Запасы из слив В) Запасы из груш Г) Запасы из вишен и др. ягод |
С) Запасы из овощей Ц) Запасы из грибов Запасы из зелени Разные припасы |
|
| Отделение XXII. | Запасы мясные |
А) Сухой бульон |
Б) Запасы из свинины | |
Серия сообщений "Кухонные секреты приготовления блюд":кухонные секреты, приготовления блюд,заготовок ,Часть 1 - Пироги приготовление разного теста,приготовление всевозможных начинок
Часть 2 - Советы по приготовлению блюд из пернатой и красной лесной дичи
...
Часть 21 - Как работают насадки на мясорубку
Часть 22 - Как правильно взбить белки
Часть 23 - Елена Молоховец
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Елена Молоховец. Современной хозяйке | Bo-rina - Дневник Bo-rina |
Лента друзей Bo-rina
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»