Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение



[600x397]
- 250 гр. говядины, нарезанной маленькими кусочками
- 150 гр. масла или маргарина
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 150 гр. йогурта
- 4 яйца
- мука
- 3 средние луковицы
- соль
- пищевая сода

Размягчить сливочное масло. Перемешать его с тремя яйцами, растительным маслом, солью (по вкусу), питьевой содой и йогуртом. Постепенно добавлять муку, непрерывно перемешивая, чтобы получить однородную густую массу.Раскатать тесто и сложить вдвое. Повторить эту процедуру 5 раз.Скатать из теста лепешку, положить в холодильник и заморозить. Вынуть из холодильника через 2 часа и разморозить.Раскатать скалкой. Вырезать 40 маленьких квадратиков из пласта, и с помощью скалки сформировать из них прямоугольники.Частично отварить мясо и протёртую луковицу, добавив небольшое количество масла. Остудить.Положить кусочек мяса на каждый прямоугольник из теста. Сложить концы и плотно прижать. Окунуть в яичный желток и положить на смазанную маслом посуду для выпечки.Выпекать в печи при средней температуре, пока поверхность бёрека не станет золотистой.