[показать]
Ингредиенты:
(смолоть в кофемолке из хлопьев Геркулес)
Изюм – 20 г (1 ст. л.)

Маргарин – 198 г (40 г)
Сахар – 295 г (50 г)
Корица – 8,5 г (1 ч. л.)
Ванилин – 8,5 г (1 ч. л.)
Мука овсяная – 170 г (42 г)
Вода – 75-118 г (3 ст. л.)
Соль – 5 г (1/2 ч. л.)
Мука пшеничная – 397 г (98 г)
Сода – 4 г (1/2 ч. л.)
Патока или варенье – 34 г (1 ч. л.)
Изюм измельчить в блендере.
Взять маргарин комнатной температуры, т. к. иначе будет сложно замесить тесто. Добавить сахар-песок, корицу, ванилин, измельченный изюм. Смесь растирать в течении 5 минут.
Всыпать в смесь овсяную муку. Воду вскипятить, вылить в кружку и остудить до 70-90°C, т. е. вода ощутимо горячая. Растворить в воде соль, и добавить воду в смесь, постоянно помешивая. Почти одновременно с овсянкой. Мешать 2-4 минуты. Это важно! Чтобы овсянка впитала воду и начала “работать”.
Добавить пшеничную муку, гашеную соду и варенье (патоку в оригинальном рецепте). Вымешиваем тесто до однородности (но не более 6 мин.)
Тесто раскатываем в пласт, почти сантиметр толщиной (9-11 мм)
С помощью круглой выемки или стаканом вырезать круги.
Противень застелить бумагой для выпечки. Выпекать 8-13 минут в разогретой до 200°C духовке. Выпекать при 180°C 10 мин.
[показать]

[показать]

[показать]