[показать] Шаньга – круглые открытые лепешки из дрожжевого ржаного, ржано-пшеничного и пшеничного теста. Имеет внешний вид ватрушки, только никогда не бывает сладкой.

[показать]

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 400 г
• Масло сливочное – 100 г
• Яйцо – 2 шт.
• Дрожжи быстродействующие – 8 г
• Сметана – 2 ст.л.
• Вода теплая – 1 ст.
• Сахар – 1 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Картофель – 500 г.
• Масло сливочное (для пюре) – 1 ст.л.
• Приправа для картофеля – 1 ч.л.
• Молоко – 3 ст.л.

[показать]

Шаньги с картошкой: рецепт, как приготовить

Делаем опару. В теплой воде развести дрожжи, 2 ст.л. муки, соль, сахар. Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 20 минут.

[показать] Соединить растопленное сливочное масло (не горячее), сметану, 1 яйцо.

[показать] В подошедшую опару вылить масляную смесь и перемешать.

[показать] Добавить просеянную муку и замесить тесто, месить нужно минут 10, чтобы тесто наполнилось кислородом. Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место, чтобы тесто поднялось. За это время нужно приготовить картофельное пюре, очистить и отварить картофель в подсоленной воде до готовности, слить воду, добавить молоко, сливочное масло, приправу для картофеля, размять толкушкой и немного остудить.

[показать] Подошедшее тесто разделить на 6 равных частей.

[показать] Противень застелить пекарской бумагой или смазать растительным маслом, разложить лепешки из теста, немного примять.

[показать] Сверху уложить картофельную начинку.

[показать] Смазать яйцом. Поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 30-40 минут до румяной корочки.

[показать] Готовые шаньги смазать растопленным сливочным маслом, накрыть полотенцем и оставить минут на 30. Приятного аппетита!                                 источник