Это цитата сообщения Visilena Оригинальное сообщение
Заварные блинчики на кефире
Если вы никогда не готовили раньше заварные блинчики на кефире, то вам ну просто обязательно надо попробовать сделать это. То что они вкусные и красивые это без сомнения, но вы не представляете, что печь их это одно удовольствие. Они всегда легко переворачиваются и пекутся очень быстро. Ну просто отдых. В рецепте заварных блинчиков используется именно сода, а не разрыхлитель - это надо учитывать. Заварные блинчики на кефире всегда получаются ажурные, дырчатые, с хрустящим краешком.
Ингредиенты для заварных блинчиков на кефире:
2 стакана кефира
2 стакана муки
1 стакан крутого кипятка
2 яйца
1 ч ложка с горкой соды
соль, сахар по вкусу
3 ст ложки растительного масла
сливочное масло для смазывания готовых блинчиков
Приготовление заварных блинчиков на кефире:
В кастрюле или большой миске смешиваем кефир, яйца, муку, соль и сахар. Слегка взбиваем венчиком до исчезновения всех комочков. В стакан насыпаем соду и завариваем крутым кипятком, она зашипит и запузырится. Быстро заливаем все это в тесто и хорошо размешиваем, тесто тоже немного запузырится. Теперь дадим тесту несколько минут отдохнуть и добавим растительное масло. Размешаем до однородности и приступаем к выпечке блинов. Главное условие - жарить блины надо на очень разогретой сковороде, на большом огне. Жарятся блины очень быстро, только успевайте переворачивать и наливать новое тесто. Готовые блинчики смазать сливочным маслом.