Предлагаю Вашему вниманию овощной салат с сыром.
Ингредиенты:
|
Перец болгарский |
3 – 4 шт |
|
Баклажан |
1 шт |
|
Кинза |
1 пучок |
|
Кедровые орешки |
1 ст. л |
|
Чеснок |
1 зубчик |
|
Масло оливковое |
½ стакана |
|
Листья салата |
3 – 4 шт |
|
Соль |
По вкусу |
|
Сыр фета |
200 г |
Приготовление:
Перцы и баклажан запечь в духовке.
Запеченные овощи переложить в полиэтиленовый пакет. Закрыть пакет и дать овощами остыть. Затем очистить.
Крупно нарезать и сложить в миску.
Приготовить соус песто с кинзой:
Кинзу мелко порубить и сложить в чашу блендера вместе с кедровыми орешками, зубчиком чеснока. Добавить пол стакана оливкового масла и 1 щепотку соли.
Перебить блендером, но не до однородности, а немного, чтобы сохранить цвет.
Добавить к запеченным овощами крупно нарезанный сыр и соус песто.
Перемешать.
Подавать выложив на листья салата, дав предварительно немного настояться, украсив веточкой петрушки.
Приятного аппетита!
