Захотелось приготовить в пост что-нибудь вкусное? Тогда перцы фаршированные рисом и грибами выручат вас.
Время приготовления 1 час.
Ингредиенты:
|
Перец болгарский |
2 шт |
|
Морковь |
1 шт |
|
Лук |
1 шт |
|
Петрушка (зелень) |
2 – 3 веточки |
|
Укроп (зелень) |
2 – 3 веточки |
|
Шампиньоны |
4 – 5 шт |
|
Томатная паста |
2 ст. л |
|
Рис |
500 г |
|
Растительное масло |
4 ст. л |
|
Соль |
По вкусу |
|
Перец острый |
По вкусу |
Приготовление:
Перцы вымыть.
Срезать верхушки и удалить семена.
Рис отварить до полу готовности. Откинуть на сито.
На 2 ст. ложках растительного масла обжарить половину мелко нашинкованного лука, кружочками нарезанную морковь и ломтиками нарезанные грибы. Обжаривать 2-3 минуты.
Смешать в миске обжаренные грибы с овощами, рис и нарубленную зелень. Посолить и поперчить.
Хорошо перемешать и нафаршировать перцы.
В глубокий сотейник налить 2 ст. ложки растительного масла, добавить оставшийся репчатый лук и нарубленный зеленый лук. Обжарить 1 минуту.
Добавить томатную пасту.
Прогреть и залить 1 стакан кипятка. Посолить.
Аккуратно уложить перцы и накрыть крышкой. Готовить на медленном огне 25-30 минут.
Выложить на блюдо и посыпать мелко нашинкованной зеленью.
Приятного аппетита!
