Салат из баклажанов на зиму пальчики оближешь!
Время приготовления 1 час.
Ингредиенты:
|
Баклажан |
5 – 7 шт |
|
Перец болгарский |
4 шт |
|
Морковь |
2 шт |
|
Лук |
2 шт |
|
Укроп |
1 пучок |
|
Сахар. песок |
1 ст. л |
|
Уксус 9% |
30 мл |
|
Соль |
1 ст. л |
Приготовление:
Баклажаны промыть и обсушить.
Баклажаны разрезать на половинки, затем нарезать тонкими дольками.
Болгарские перцы промыть и очистить
Нарезать перцы полукольцами и в кастрюлю.
Добавить очищенную тертую морковь.
Добавить полукольцами нарезанный лук и мелко нашинкованный укроп.
Добавить соль и сахар.
Хорошо перемешать и оставить на 20 минут.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить баклажаны 5-7 минут, помешивая.
Добавить баклажаны к остальным овощам, добавить уксус.
Перемешать салат.
Разложить по баночкам, залить образовавшимся соком от овощей.
Прикрыть крышками и поставить на стерилизацию, на 10 минут (0,5 банки после закипания воды в кастрюле).
Закатать банки и укрыть в тепло на ночь.
Салат из баклажанов на зиму готов. Хранить в погребе.
Приятного аппетита! Вкусной зимы!
