Самое главное, что необходимо — это специальная сковорода. Не знаю, продаются ли нынче такие. Мне моя досталась от бабушки, впрочем, как и рецепт.
Ингредиенты для теста:
|
Ингредиенты |
Количество |
|---|---|
|
Маргарин |
250 г |
|
Сахар |
1 стакан (тот, который 250мл) |
|
Яйца |
2 шт |
|
Мука |
2,5 стакана |
|
Уксус |
1 ст. ложка |
|
Сода |
1 чайная ложка |
| Соль | 1 маленькая щепотка (по вкусу) |
Для начинки:
|
Ингредиенты |
Количество |
|---|---|
|
Варёная сгущёнка |
2 банки |
|
Масло сливочное |
200 г |
|
Орехи грецкие чищенные |
1 горсть |
Приготовление:
[показать] Для начала замешиваем тесто. Никаких премудростей тут нет. Насыпаем в миску муку, сахар, соль, нарезанный кубиками маргарин, вбиваем яйца. В отдельной емкости гасим соду уксусом и также добавляем к остальным ингредиентам. Сначала можно размять вилкой маргарин, потихоньку перемешивая все. Если есть миксер с насадкой для теста, то можно месить миксером. Когда эффективность миксера или же вилки себя исчерпает, то тут уж все-таки придется выложить тесто на стол и поработать руками :)
После вымешивания тесто следует положить в холодильник примерно на час-полтора.
Тем временем можно сделать крем. В миску кладем сгущенку, масло и грецкие орехи. Вот с грецкими орехами у меня вышла неувязочка :) Купила я себе тут недавно очень удобную терку для твердых продуктов. И как раз решила опробовать. Терка - чудо, ничего не могу сказать, трет шикарно. От грецкого ореха осталось нечто, очень похожее на мелкие опилки :)
[показать] Пришлось мне все-таки воспользоваться старым дедовским способом и побить орехи скалкой.
Стружку я тоже закинула в крем, все равно уж она мне больше никуда не пойдет. Уж сейчас точно.
Как следует размешиваем крем и тоже ставим его в холодильник.
Итак, достаем тесто из холодильника и делаем небольшие заготовки. Нужно наделать из теста много шариков, ну или чего-то похожего на них, диаметром примерно 1,5 сантиметра. Можно их делать и в процессе жарки, но для начала все равно лучше заготовить определенное количество.
Ставим сковородку на огонь и раскладываем наше тесто по ячейкам. Закрываем и жарим примерно
1,5-2 минуты. Снимаем сковородку вытряхиваем половинки орешков в тарелку и снова закладываем тесто. И так, пока тесто не кончится.
Когда все пожарилось, лучше немного подождать, пока остынут наши печеньки. Обламываем лишние края и наполняем половинки кремом, соединяем по две штуки. Выкладываем на тарелку и украшаем сахарной пудрой.
"Вуаля!" и готовы наши "Орешки". Быстро прячем для себя несколько штук, пока домашние не налетели и не съели все это вместе с тарелкой.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
