Свинина, тушенная в горчице с хреном
 [показать]
Автор: iren0511---Дорогие поварята, когда попался мне на глаза этот рецепт, желание попробовать возникло сразу же. Почитала состав, сделала для себя вывод, что рецепт для "настоящих аксакалов", будет очень остро. А получилось все очень нежно, остроты нет совсем. Вкус мяса ни чем не перебит. Свинина тает во рту. А какие получились вкусные овощи. Для моей семьи килограмм такого мяса это мало. Съели мои мужчины все сразу и очень возмущались отсутствием добавки. Готовила рецепт первый раз, состав насторожил, поэтому взяла только 1 кг. В следующий раз увеличу в 2 раза. Время приготовления: 130 минут
Ингредиенты для "Свинина, тушенная в горчице с хреном":
Рецепт "Свинина, тушенная в горчице с хреном":
 [показать] |
Мясо без жил и хрящей порезать на порционные куски. Срезать лишний жир, если он есть. Я порезала на 5 частей. |
|
[показать] |
Мясо посолить 1 чайной ложкой соли, смазать горчицей и убрать на холод минимум на 1 час. У меня мясо мариновалось ночь. |
|
[показать] |
Мясо обжарить с 2 сторон до румяной корочки на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом. |
|
[показать] |
Мясо выложить в казан, смазанный растительным маслом и залить бульоном. Я всегда использую бульон консистенции почти холодца для вторых блюд. На фото это видно. Но и с менее концентрированным бульоном будет не дурно. Закипело, убавляем огонь до минимума и томим под крышкой 30 минут. |
|
[показать] |
Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами и обжарить со щепоткой соли на смеси сливочного и растительного масел. В конце жарки добавить раздавленный чеснок. |
|
[показать] |
Овощи добавляем к мясу. Огонь на максимум. Пусть выкипит лишняя жидкость. Готовим в районе 15-20 минут. Полностью жидкость не выпаривайте, она очень вкусная. |
|
[показать] |
Самая печальная часть рецепта. Очистить и натереть на мелкой терке корень хрена. За магазинный продукт в баночке редакция ответственности не несет. Топим сливочное масло и, непрерывно помешивая, обжариваем наш хрен (около 60 сек.). Недолго, не пережарьте. Хрен свой вкус при обжарке кардинально меняет. |
|
[показать] |
Высыпаем хрен на поверхность мяса и готовим еще 10 минут. |
|
[показать] |
Гарнир у меня к этому времени не подоспел. Съели мои мужички все это за 1 присест, были не очень довольны, что нет добавки. Мне достался мини кусочек мяса, отвалившийся от большого куска. Подавала с подливой из мяса и зеленым лучком. Получилось очень нежно и вкусно! |
|
|
|
|
|
