Сырный суп с копченостями

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ: свиные копченые ребрышки — 500 г мягкий плавленый сыр — 160 г сливки 33%-й жирности — 200 г лук — 1 шт. стебели сельдерея — 150 г картофель — 1–2 шт. томатная паста — 2 ст. л. вода — 800 мл ломтики бекона (по желанию)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Свинину режем на отдельные ребрышки, заливаем водой и варим на медленном огне 40-45 минут после закипания. Должен получиться крепкий бульон. Затем нужно достать ребрышки и срезать с них мясо. Мелко крошим лук, шинкуем сельдерей, картофель режем кубиками. В сотейнике жарим лук с сельдереем почти до полной готовности в оливковом масле, а потом добавляем туда картофель и тоже слегка обжариваем. Добавляем к овощам томатную пасту и держим на огне еще 2 минуты. Вливаем бульон и варим суп на медленном огне, пока овощи не станут мягкими. В конце варки добавляем сыр, петрушку или укроп.Тонкие ломтики бекона жарим на сковородке без масла, пока они не станут хрустящими. Суп будет выглядеть очень аппетитно, если украсить его чипсами бекона и посыпать тертым сыром.