Это цитата сообщения larusik Оригинальное сообщение
Лазанья
Итак, ингредиенты:
мясной соус - 300гр. фарша, 150гр. ветчины, нарезанной соломкой. 1 морковь на терке, 2 стебля сельдерея, 4.ст.л оливкового масла, 1ст. красного вина, 1 луковица. 1 зубчик чеснока, 400гр. консервированных томатов в соку, соль-перец.
соус бешамель - 2ст, молока, 2ст.л муки, 100гр. слив. масла, мускатный орех и соль.
лазанья - листья лазаньи и пармезан, или любой другой тертый сыр.
для гостей я увеличиваю количество продуктов примерно в 2 раза.
1. Сначала делаем мясной соус. В разогретую форму с оливковым маслом кидаем чеснок, лук. Доводим до золотистого цвета.Потом морковь и сельдерей. Тушим 5-10 минут.
[900x599]
2.Затем фарш и ветчина, влить вино. Тушить минут 10. В последнюю очередь добавляем томаты с соком из банки. И все это тушится 40 мин. на малом огне. Еще я добавляю маринованные шампиньоны.
[900x596]
3. А пока делаем соус Бешамель. В кастрюле или глубокой сковороде растопить сливочное масло и вспыпать муку. Довести, помещивая, до орехового запаха. Влить молоко и добавить щепотку мускатного ореха. Лавровый листик тоже не помешает. Помешивая довести до кипения и снять с плиты. Соус не должен быть слишком густым. Посолить.
[900x603]
4.далее выкладываем все в форму в следующем порядке: на дно формы немного мясного соуса, потом листы лазаньи, потом опять мясной соус (густо), соус бешамель, тертый сыр, листы лазаньи и так пока не закончится мясной соус.
[900x599]
5.
[900x599]
6. самый последний слой обильно поливаем соусом бешамель и посыпаем тертым пармезаном. Засовываем в духовку, разогретую до 180 на 40 мин. Последний слой сыра можно добавить за 15 мин до выключения плиты, чтоб не сгорел.
[900x601]
7. К готовой лазанье хорошо подойдет свежий зеленый салат и чесночный хлеб.