 [1x]
 [475x393]
Сковорода отдыхает:
эти нежные румяные оладьи я пеку в духовке.
И вам советую.
Продукты:
2 стакана мелко нашинкованной капусты (примерно 185 г)
2 ст. л. нарезанной петрушки
1 ст. л. сметаны
1 яйцо
50 г тертого твердого сыра
молотый белый перец по вкусу
2-3 ст. л. муки
1/4 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
Для начала капусту опускаем
на несколько минут в кипящую подсоленную
воду: бланширование сделает ее мягкой и нежной.
Моя мама припускает ее в
молоке, но для оладьев это не столь важно.
Откидываем капусту и оставляем в дуршлаге,
чтобы остудить и избавиться от ненужной влаги.
Остывшую капусту перемешиваем
с нарубленной петрушкой. Добавляем
взбитое вилкой яйцо, сметану и сыр,
молотый белый перец. Тщательно
перемешиваем. Просеиваем муку вместе
с разрыхлителем и щепоткой соли и
снова перемешиваем. Если нужно,
подсыпаем еще немного муки - масса не
должна быть жидкой, но и слишком
плотной тоже быть не должна.
Про соль: я ограничиваюсь щепоткой,
потому что сыр содержит достаточно соли.
Отправляем в холодильник минимум на полчаса.
Духовку нагреваем до 180 градусов -
включите ее за четверть часа до начала выпекания.
Противень накрываем листом пекарской бумаги.
Капустную массу перемешиваем и
с помощью столовой ложки понемногу
выкладываем на противень в виде оладьев
(точно так же, как вы делаете
это, используя сковороду).
Отправляем противень в духовку.
Минут через десять вы увидите,
как оладьи пышнеют и поднимаются.
Теперь они должны слегка уплотниться
и как следует зарумяниться. На это уйдет
минут 20, а то и больше - все зависит
от индивидуального характера
вашей духовки.
Снимите оладьи с противня,
поддевая лопаточкой, и уложите на подогретое
блюдо. Немедленно подавайте,
пока горячие да красивые. Остывая, они
опадают, что немудрено - муки-то в них совсем мало.
[показать]
 |
|
|
|
|
|
|
|